Cómo hacer cerdo estofado con verduras de invierno

Ingredientes: Panceta de cerdo con piel, verduras de invierno, jengibre, ajo, sal, azúcar, tofu fermentado (rojo), vino de cocina, pasta de sésamo, salsa de soja (un poco), aceite de cocina.

Práctica:

1. Lavar la panceta, ponerla en una olla y cocinar hasta que la superficie se ponga blanca y dura, retirar y controlar el agua y reservar. Poner un poco de salsa de soja sobre la piel de la panceta de cerdo cocida, sofreírla hacia abajo en la sartén hasta que esté dorada, retirar y reservar.

2. Cortar la panceta de cerdo frita en trozos de 6 cm de largo y 1 cm de grosor y reservar. Use sal, azúcar, tofu fermentado, vino para cocinar y pasta de sésamo para hacer una salsa. ? 3. Lavar la sal de las verduras de invierno, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, controlando el agua. Cortar el jengibre y el ajo y reservar. 4. Hacer un poco de aceite base en la olla. Cuando la temperatura esté al 70%, sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego sofreír las verduras de invierno y ponerlas en un bol para usarlas más tarde.

5. Sumerge la panceta de cerdo uniformemente en la salsa y colócala en un bol, con la piel hacia abajo. Doble las verduras de invierno fritas encima de las rodajas de carne y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas. Coloque la carne de cerdo al vapor en un plato y sirva.