¿Qué significa café liofilizado?

El café liofilizado es en realidad un tipo de café instantáneo, que se elabora congelando el producto líquido y eliminando el hielo mediante sublimación. Los copos de café liofilizados conservan mejor el sabor original del café y, debido a su estructura interna suelta y porosa, son un conveniente "café instantáneo" que puede controlar fácilmente la concentración de la bebida resultante.

Se puede decir que el café liofilizado es el mejor en café instantáneo. Esto sólo se compara con el café instantáneo y el café especial.

Café instantáneo

Tradicionalmente, el café instantáneo que vemos se extrae mediante vapor a alta temperatura para drenar la humedad del interior, y el residuo final son partículas secas de café. Las altas temperaturas pueden destruir fácilmente la estructura molecular y el sabor del café se pierde lentamente en el proceso, por lo que sólo se puede utilizar para beber cafeína.

Por eso la gente que bebe café instantáneo lo desdeña. Si se conserva el sabor y se tiene en cuenta la conveniencia, la mayoría de las sustancias aromáticas desaparecerán unos minutos después de moler el café, sin mencionar el procesamiento y almacenamiento después de la preparación. No importa qué tan bien se conserve el sabor, no se puede comparar con la fragancia que trituramos.