¿Dónde está el vino en Jiannanchun?

Jian Nanchun nació en Mianzhu, Sichuan. La gente consideraba al "Chun" como un vino famoso en la dinastía Tang. Mianzhu se encuentra en el sur de la montaña Jianshan, de ahí el nombre "Jiannan Chun". La elaboración de cerveza aquí tiene una historia de más de 1.000 años.

Jiannanchun es una marca de licor tradicional china producida en la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Junto con el té Zhaogong y las pinturas del Año Nuevo de Mianzhu, también se la conoce como las "Tres Maravillas de Mianzhu". Mianzhu fue nombrado "Jiannanchun" porque perteneció a Chao Jiannan en la dinastía Tang. Sus principales materias primas son arroz glutinoso, arroz, maíz, trigo, sorgo y agua, y sus principales productos son el vino Jiannanchun, Zhenjiannanchun, Jinjiannan y Dongfanghong.

Las habilidades cerveceras tradicionales acumuladas durante un largo período de tiempo en espacios y ubicaciones ambientales específicas incluyen: habilidades de mantenimiento y herencia de antiguas bodegas; habilidades de identificación de la producción de medicina Daqu en la elaboración de vinos originales; tecnología de envejecimiento del vino; cata de vinos, habilidades de mezcla y subproyectos relacionados. Este producto tiene un aroma rico, puro y elegante, meloso y suave, dulce y refrescante, retrogusto largo, aroma armonioso, cuerpo pleno y redondo, y un estilo típico y único.

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El origen de Jiannanchun es la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan, ubicada en la principal zona vinícola a 30 grados de latitud norte. No hay frío severo en invierno, ni calor abrasador en verano y hay mucho sol. Este tipo de relieve y clima han formado la capa profunda de suelo de Mianzhu, el suelo fértil, la alta materia orgánica del suelo y el suelo ligeramente ácido que representan el 68,07%, lo que proporciona un entorno vitivinícola para Jiannanchun.

Mianzhu, una antigua ciudad cultural en el oeste de Shu, es conocida como la ciudad natal del vino. Es la ciudad natal del famoso vino chino Jiannanchun y una de las cunas del vino de Sichuan. El vino de Jiannanchun utiliza sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz como materias primas, y utiliza trigo para preparar koji a temperatura media-alta. La fermentación en horno de lodo a baja temperatura en estado sólido se forma mediante fermentación continua, cocción al vapor y mezcla, selección de calidad, almacenamiento original y mezcla cuidadosa.