¿Se puede utilizar harina de soja en lugar de maicena para hacer costillas de cerdo agridulces?

Las costillas de cerdo agridulces se recubren con harina para formar una cáscara en la superficie de la carne para protegerla de la fritura. Al mismo tiempo, el almidón de maíz tiene el efecto de ablandar la carne. Cuando se mezcla con el agua de la salsa, la salsa quedará muy espesa debido a la gelatinización del almidón, por lo que las costillas de cerdo agridulces quedarán tiernas y deliciosas. La harina de soja no tiene las dos funciones anteriores y el sabor será mucho peor.

Si no hay harina cruda, puedes utilizar una pequeña cantidad de harina en su lugar, el efecto se reducirá ligeramente.