¿Cómo hacer una receta secreta de condimentos fríos?
Leche de fórmula en polvo (preparar 20 platos)
30 gramos de pimiento rojo en aceite (o 100 gramos de aceite rojo), 20 gramos de pimiento en polvo, 30 gramos de salsa de soja roja (se requiere Agregar agua para diluir la salsa de soja), 30 gramos de sal refinada, 20 gramos de glutamato monosódico (polvo molido), 30 gramos de azúcar, 50 gramos de vino para cocinar, 20 gramos de jengibre picado, 750 gramos de sésamo aceite y otros condimentos y mézclelos con agua hirviendo (o sopa fresca).
Instrucciones de preparación
Esta receta tiene un sabor fuerte, picante, salado, ligeramente dulce y pertenece al estilo de Sichuan. Puede preparar una salsa aromatizada para servir como plato frío, o puede mezclar los condimentos anteriores directamente con callos desmenuzados o carne de res estofada. Este tipo de aceite rojo con pimienta de Sichuan en polvo (o aceite de pimienta de Sichuan) tiene un sabor fuerte.
2.Jugo sabor aceite rojo
Leche fórmula en polvo (preparar 20 platos)
100g aceite rojo, 50g salsa de soja, 20g glutamato monosódico, 30g azúcar, 75g vino para cocinar, 50 g de ajo picado, 20 g de sal refinada, 20 g de jengibre picado, 15 g de cinco especias en polvo, 750 g de agua hirviendo (o sopa fresca).
Instrucciones de preparación
Esta receta pertenece al estilo de Sichuan, que es principalmente salada, fresca y picante, con un fuerte sabor a aceite rojo y un sabor ligeramente dulce. Se puede convertir en salsa y verter en platos fríos, o se puede mezclar directamente en platos fríos, como rodajas de ternera estofadas y rodajas de pulmón de pareja.
3.Zumo especiado
Leche de fórmula en polvo (preparar 30 platos)
10 g de anís estrellado, 5 g de canela, 2 g de clavo, 2 g de fruta de hierba, 2 g de regaliz, especias 2 g de hojas, 2 g de amomum villosum, 2 g de kaempferol, 3 g de hinojo, 20 g de sal refinada, 50 g de vino para cocinar, 50 g de salsa de soja, 10 g de azúcar, 10 g de glutamato monosódico, jengibre picado.
Preparación
Agregue 1200 gramos de agua o sopa fresca a los condimentos anteriores, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue los condimentos y vierta en un recipiente, remoje en aceite de sésamo. durante 15 minutos antes de su uso.
Instrucciones de preparación
Esta receta es principalmente de cinco especias, salada y deliciosa. Se puede verter directamente sobre las verduras cortadas y frías, o puedes quitar los residuos de especias y mezclar el jugo. Directamente en las verduras estofadas, puede agregar la cantidad adecuada de aceite rojo. Suele ser adecuado para carnes mixtas y productos estofados.