Ingredientes necesarios para cocinar pollo estofado
El pollo estofado no se puede separar de los champiñones, y el pollo estofado no se puede separar de la cebolla y el jengibre. En realidad, el ajo es opcional, pero el jengibre es imprescindible. Corta el jengibre en rodajas y las cebolletas en rodajas. A menudo debes comer pollo estofado y arroz, ¿verdad? ¿Comes a menudo patatas o algo que contengan? Esto lo pone la tienda para ahorrar costes. De hecho, el verdadero pollo estofado es una versión pura y no es necesario añadir otras verduras ni nada. Pero si te gustan las patatas o algo así, puedes ponerlas cuando cocines en casa. Todo esto se basa en sus propias preferencias.
Corta los champiñones por la mitad, coloca en un plato los trozos de pollo, las rodajas de jengibre, las cebolletas y los champiñones y reserva. Esto significa que todos los ingredientes están listos y ahora es el momento de marinar las piernas de pollo. Primero echamos salsa de soja y vino de cocción sobre las piernas de pollo, que son dos condimentos. No necesita sal, ya coloreado con este sencillo sabor. El vino de cocción juega un papel importante en la eliminación del olor a pescado aquí, porque las piernas de pollo se han remojado en agua antes y se ha eliminado casi toda la sangre de las piernas de pollo. Marina las piernas de pollo un rato y luego enciende la olla al mismo tiempo.
No dejes marinar las piernas de pollo por mucho tiempo, solo unos cinco minutos. Abre la olla y pon una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla. No necesitas mucho aceite para freír muslos de pollo porque la piel misma tiene grasa. Lo sofreímos un poco y saldrá el aceite. Calentar la sartén con aceite frío. Antes de que se cocine el pollo, poner dos anís estrellado en el wok. Muslos de pollo salteados con anís estrellado y ponerlos directamente. Al freír pollo, asegúrese de usar una temperatura alta para eliminar el olor de las piernas de pollo y retener rápidamente los jugos de las piernas de pollo.
A la hora de hacer pollo estofado, el picante es muy importante. El pollo cocinado a fuego alto está delicioso. Cuando el fuego está bajo sale todo el jugo de las piernas de pollo. El pollo estofado elaborado de esta forma no tiene sabor y queda muy seco. Sabemos que el pollo estofado es un tipo de pollo estofado, por lo que las verduras estofadas tienen una especie de salsa amarilla. Debido a que antes se agregó anís estrellado, el aroma será más fuerte cuando se fríe el pollo. Se puede ver que el pollo está casi cocido después de freírlo en aceite. Escurrir y reservar, dejando el aceite restante en el wok.
Una de las características del pollo estofado es que tiene más jengibre y cebolleta. Cuando el aceite esté caliente añade la cebolla de verdeo, el jengibre y los champiñones, y añade un poco de salsa de soja, salsa de soja del supermercado. Hay un dicho en la cocina de Shandong que dice que toda salsa debe contener jengibre, por lo que tanto la salsa como el jengibre saben bien. Para la salsa de soja, agregue un poco de salsa de ostras y un poco de vino de cocción cuando haya aroma de soja en la olla, revuelva uniformemente y vierta el pollo recién frito en la olla. Después de devolver el agua, puedes verter el agua.
Acabamos de freír los muslos de pollo, que quedan a medio cocer. Luego agregue agua y agregue condimentos simples. Acabo de poner muchos condimentos, pero estos condimentos ya no son necesarios. Todavía hay un poco de sabor a umami en esto, puedes ponerle un poco de esencia de pollo, azúcar y sopa, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Por último añadimos un poco de pimiento verde y sofreímos un poco, luego ya está listo para servir.
De hecho, el pollo estofado es así de sencillo, con métodos sencillos e ingredientes sencillos. ¡Siempre que domines el orden y la colocación de los ingredientes, también podrás convertirte en chef!