La raíz de loto fría es un plato común.

Ingredientes: 300g de raíz de loto, 4 dientes de ajo, 2 pimientos de mijo, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite, 30ml de salsa de soja, 15ml de vinagre maduro, cantidad adecuada de blanco Vinagre, cantidad adecuada de azúcar.

Pasos:

1. Preparar los materiales.

2. Cortar la raíz de loto, ponerla en agua limpia, añadir un poco de vinagre blanco y dejar en remojo durante 5 minutos para evitar que la raíz de loto se oxide y se ponga negra, y lavar el exceso de cáscara y; lavar los ajos, cortarlos en ajos picados; lavar el mijo y el pimiento, cortar en diagonal en trozos pequeños, lavar el cilantro y cortar en trozos pequeños;

3. Blanquear las raíces de loto en una olla con agua hirviendo durante unos 3 minutos, luego retirarlas (añadir un poco de vinagre blanco a la olla para evitar que las raíces de loto se oxiden y se pongan negras), remojar en hielo. agua durante 5 minutos y escurrir.

4. Ponga el ajo picado y los aros de mijo y pimiento en un bol, vierta el aceite caliente, agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar para hacer una salsa.

5. Añade la salsa y el cilantro a la raíz de loto y mezcla bien.