38 Patrones y métodos de bollos al vapor

En Zhengzhou, los bollos al vapor se venden por dos yuanes la pieza, los bollos de tofu se venden por tres yuanes y los palitos de masa fritos se venden por dos yuanes. Esto no significa que sean deliciosos. Déjame contarte cómo lo hacen:

Primero, los palitos de masa frita

Ingredientes: harina, bicarbonato, levadura, etc.

1. Vierta la harina en el recipiente, agregue la levadura, el bicarbonato y la sal y mezcle uniformemente.

2 Amasar los fideos con agua tibia. un poco de aceite y amasar uniformemente;

3. Después de despertar, amasa los fideos y córtalos en tiras

4, junta los dos y presiona los palillos, y estíralos; ambos extremos de las patas;

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5. Calentar aceite en una olla, agregar los palitos de masa fritos y sofreír hasta que estén dorados, sacar los palitos de masa fritos y escurrir el aceite.

2. Cerebro de tofu

Materias primas: leche de soja, lactona, etc.

1. Después de hervir la leche de soja, déjala reposar un rato para evitar que se caliente demasiado.

2. Después de disolver la lactona en una pequeña cantidad de agua tibia, colóquela en un recipiente y déle la vuelta para que la pared del recipiente también se manche con lactona.

3. Luego añade la leche de soja, tapa y deja reposar 20 minutos.

4.Por último, corta el tofu en rodajas gruesas con una cuchilla untada en mantequilla y luego viértelo en la sopa.

La tienda del maestro Xiao Wu en Zhengzhou tiene muchas variedades: tienda de desayunos de Zhengzhou, sopa picante de carne nutritiva, sopa picante de alta calidad, cuajada de tofu, palitos de masa fritos crujientes sin alumbre, panqueques de cebolla verde, bollos al vapor, tortitas con salsa de soja, tortitas de mano, tortitas de mil capas, tortitas de cebolleta, tortitas de sésamo, tortitas de huevo, albóndigas fritas, bollos grandes de carne, tortitas cortas, salsa de carne, gachas de ocho tesoros y gachas de mijo.