La forma más fácil de hacer pasteles de luna con piel de nieve
Ingredientes: 50 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de harina de arroz pegajoso, 25 gramos de fécula de maíz, 25 gramos de harina para repostería, 225 gramos de leche , 2 cucharadas de leche condensada, 35 gramos de manteca de cerdo, 50 gramos de azúcar.
1. Lavar los boniatos morados y cocinarlos al vapor en una olla.
2. Pélala y métela en una bolsa de plástico y tritúrala con las manos.
3. Mezclar 50g de harina de arroz glutinoso, 50g de harina de arroz, 25g de fécula de maíz, 25g de harina baja, 225g de leche, 2 cucharadas de leche condensada, 35g de manteca de cerdo y 50g de azúcar, tapar, poner en la vaporera y Cocine al vapor durante 25 minutos, luego saque y revuelva uniformemente.
4. Dejar enfriar hasta que no esté caliente en las manos y amasar hasta formar una bola.
5. Mezclar una bolita con puré de patatas morado para hacer una masa morada para decorar la superficie (masa: el puré de patatas es aproximadamente 2:1).
6. Dividir la masa preparada en el paso 4 en 15G y dividir el puré de batata morada en 35G. Empaque el puré de papas en hielo.
7. Después de envolver, amasa uniformemente, envuelve todo, cúbrelo con film transparente y guárdalo en el frigorífico para su uso posterior.
8. Toma un poco de la masa morada mezclada y presiónala en el patrón de un molde de pastel de luna de 50 g (10 piezas) para combinar el color.
9. Toma otra masa de mooncake envuelta en el paso 8, presiónala en el molde con masa morada prensada en el paso 9 y aplana el fondo.
10, del molde de mooncake.