¿Cómo hacer delicioso el pulpo?
Ejercicio:
Al igual que freír pulpo desmenuzado con jengibre tierno, por muchas garras que tenga, el jengibre tierno siempre se roba el protagonismo.
1. Descongelar el pulpo congelado y enjuagarlo con agua y vino de cocción.
2. Cortar en tiras el pulpo, el jengibre tierno y el chile seco y reservar. (Corta el jengibre tierno un poco más grueso, se encogerá después de cocinarlo).
3. Calienta el aceite en la olla caliente al 70% y el pulpo desmenuzado explotará.
4. Cuando el pulpo se encoja y esté medio cocido, añadir el jengibre tierno y el chile seco y sofreír. (El pulpo no se debe cocinar durante mucho tiempo para evitar que el pescado envejezca).
5. Vierta el vino y agregue azúcar y sal al gusto. (Pon el jengibre tierno delante de la olla, de lo contrario se escapará).
6. Revuelve todos los condimentos en la olla de manera uniforme para que los platos queden deliciosos.
7. Ponle glutamato monosódico.
Nutrición: el jengibre también tiene el efecto de desintoxicación y esterilización; comer jengibre puede resistir el envejecimiento. Las personas mayores que comen jengibre con frecuencia pueden eliminar las "manchas de la edad".
Pulpo agridulce
Ingredientes - 250g de pulpo pequeño/50g de azúcar/30g de vinagre.
Método - Lavar el pulpo con agua limpia y luego usar agua hirviendo para eliminar el olor a pescado de la sopa de pescado. repuesto. Retirar el pulpo y escurrir. Agrega azúcar y vinagre a la olla para hacer el jugo. Agrega el pulpo y cocina hasta que los jugos estén secos y sabrosos.
Gachas de pulpo
Ingredientes: ¿70g de pulpo? 1 taza de arroz glutinoso? ¿50 g de dátiles rojos? ¿Ocho vasos de agua? Sal
Método de elaboración:
(1) Poner el pulpo en una cazuela de barro y hervirlo en 8 tazas de agua.
(2) Añade el arroz glutinoso remojado y las azufaifas con marcas de cuchillo.
(3) ¿Primero cocinar a fuego alto? Cuando hierva bajar el fuego y cocinar unos 30 minutos? Y sazonar con sal.
(4) ¿Al servir en un bol? ¿Sin pulpo y dátiles? Simplemente sirve la papilla y espolvorea con azúcar.
Guiso de pulpo
Ingredientes: pulpo seco de gran calidad (pulpo, pulpo)
Especificación: 250g
Cómo comer: primero con agua fría Lavar y remojar hasta que estén suaves y no duros.
1. Cortar la panceta con piel, lavar y remojar el pulpo hasta que esté blando (remojar en agua), cortar la cebolla y el jengibre, la cantidad adecuada de anís y una cucharada de vino de cocción; p>
2. Poner la panceta de cerdo en agua. Cocinar hasta que esté blanca, cocida y remojada en agua.
3. Regresar a la olla, agregar el aceite y el pulpo, sofreír un poco, agregar la panceta, la cebolla de verdeo, las rodajas de jengibre, el anís, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y el pescado remojado en agua. guisar juntos.
4. Debido a que la carne de pulpo es fácil de cocinar, se vuelve tierna cuando se cuece y tiene un sabor delicioso. Es mucho más delicioso que la carne guisada, que tiene una carne suave y a pescado.
Pulpo estofado
Ingredientes: 1000g de pulpo, 500g de solomillo de cerdo,
Condimentos: 10g de jengibre, 15g de salsa de soja, 10g de azúcar, 10g de vino de cocina, 3g de glutamato monosódico , aceite de maní 30g.
Método: 1. Sacrificar y lavar el pulpo, quitarle la cabeza, las espinas, las vísceras y la membrana, dejando 2 pescados por cada pulpo.
2 Cortar el lomo de cerdo en 5 trozos; Blanquear el cuerpo de pulpo y el lomo de cerdo por separado para quitar la suciedad flotante.
4 Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de maní a calentar, agregar rodajas de jengibre y sofreír, agregar 300 ml de pulpo hervido, lomo de cerdo, salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocción, sopa, cambiar a fuego medio hasta que el jugo esté espeso, agregar glutamato monosódico al gusto;
5. , y añadir el pulpo Cortar en trozos cuadrados de 2 cm y servir inmediatamente.
Ingredientes para sopa de pulpo y raíz de kudzu;
Ingredientes: 50 gramos de pulpo, 500 gramos de raíz de kudzu y 400 gramos de pierna de cerdo.
Accesorios: 30g de dátiles confitados.
Condimento: 3 gramos de sal.
Te enseñaré a hacer sopa de pulpo y kudzu, y a hacer una deliciosa sopa de pulpo y kudzu.
1. Pelar la raíz de kudzu, lavarla y cortarla en trozos.
2. Lavar los dátiles confitados.
3. minutos y lavar ;
4. Poner las piernas de cerdo en agua hirviendo, mantener el fuego durante 3 minutos, retirar y lavar;
5. fuego durante 6 minutos hasta que hierva;
6. Colocar la raíz de kudzu, el pulpo, la pierna de cerdo y los dátiles confitados, cocinar a fuego lento durante 30 minutos y agregar sal al gusto.
Pulpo frito
1. Limpiar las vísceras del pulpo y cambiarlo a cuchillo. 1. Corta cada garra una a una y divide el cuerpo en tres partes, es más apropiado mantener las dos garras pequeñas en una sola bola.
2. Agrega los trozos de pescado y sofríe hasta que estén cocidos, retira y controla el aceite, deja el aceite de fondo en la olla, sofríe las cebolletas y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega los camarones fritos y revuelve. sofreír, verter una cantidad adecuada de jugo claro y remover rápidamente Sofreír y retirar el vinagre.
Pulpo guisado con encurtidos
Ingredientes: cantidad adecuada de encurtidos encurtidos por los agricultores, pulpo fresco.
Condimento: Añadir pimiento rojo, etc. según gusto personal.
Preparación: Similar al guiso.
Características: El repollo salado aporta frescura al sabor del pulpo, lo que es adecuado para los gustos locales, especialmente para los pescadores locales a quienes les encanta cocinar.
. Estofado de Pulpo y Mariscos
Ingredientes: camarones, pulpo fresco, vieiras (o tu marisco favorito, fresco), verduras y tofu.
Práctica:
1. Lavar la carne fresca del pulpo y de la vieira con agua hirviendo durante 15 segundos, retirar y escurrir, luego marinar con sal, harina de maíz y vino durante 5 minutos.
2. Blanquear las verduras en agua hirviendo, recogerlas y ponerlas en el fondo de la olla. Añadir un trozo grande de tofu y reservar.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, los camarones, el pulpo y las vieiras, sofría hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de maicena, salsa de ostras, azúcar y agua y traiga. a hervir.
4. Sacar todo el contenido de la olla y ponerlo en una cazuela, tapar la olla y cocinar a fuego lento unos minutos.