Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla entera y la mantequilla vegetal? ¿Qué mantequilla se debe utilizar para hacer tartas de huevo?

¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla entera y la mantequilla vegetal? ¿Qué mantequilla se debe utilizar para hacer tartas de huevo?

No existe la mantequilla entera.

Es mantequilla animal y mantequilla vegetal.

La manteca animal se extrae de la leche.

Bajo punto de fusión

La mantequilla vegetal (Marchelin) se elabora hidrogenando aceite vegetal y añadiendo especias para imitar el olor de la mantequilla.

Contiene ácidos grasos trans y compuestos hidrogenados.

Insalubre.

La mantequilla se utiliza para hacer la corteza de la tarta de huevo.

Utilizar mantequilla animal es más saludable y fragante.

Pero es un poco más complicado de hacer cuando hace calor.

La mantequilla vegetal es fácil de utilizar, pero no fácil de digerir.

Y poco saludable

Se utiliza crema ligera (crema de animales) para mezclar con agua.

En su lugar también se puede utilizar mantequilla vegetal.

Pero de igual forma la crema de verduras no es tan saludable y deliciosa como la nata fresca~