¿Cómo hacer carne fría de conejo?

1. Cortar el pecho de un conejo fresco y limpio con un cuchillo, luego romperle las patas, sacar los intestinos y órganos internos restantes, enjuagarlo con agua fría, poner el pecho hacia abajo y la espalda hacia arriba, colocarlo plano en un Olla con agua fría o tibia, use fuego medio. Cocine a fuego alto hasta que la carne de conejo esté recién cocida, viértala en la olla junto con la sopa, remoje por 10 minutos, luego sáquela y déjela enfriar.

2. Poner la olla a fuego lento, agregar una cantidad adecuada de sal y maní con partículas uniformes y sin impurezas, sofreír hasta que el maní esté crujiente, usar un colador para quitar la sal y retirar. la piel del maní.

3. Picar la pasta de frijoles Pixian y el tempeh en trozos respectivamente, poner la pasta de frijoles Pixian en una sartén con aceite a 30 °C y freír hasta que esté roja y fragante, luego agregar el tempeh y sofreír brevemente, retirar. de la sartén y déjelo enfriar con salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, aceite de chile y aceite de sésamo para hacer una salsa con sabor.

4. Cortar la carne de conejo enfriada en dados de unos 1,5 cm y la cebolla en dados de unos 1,3 cm y reservar.

5. Poner en un bol la carne de conejo picada, la cebolla picada, los cacahuetes y la salsa y mezclar bien, luego añadir el aceite de pimienta, mezclar bien y servir en un plato.