Índice Baidu de fideos con carne de Lanzhou
Los fideos con carne de Lanzhou, un alimento especial en la ciudad de Lanzhou, provincia de Gansu, es un nombre de comida. Los fideos con carne de Lanzhou, que comenzaron en el período Jiaqing de la dinastía Qing (1799), son un plato de Maliu de el grupo étnico Dongxiang de Huaiqing, Henan Traído a Lanzhou desde Chen Weijing de la prefectura de Qinghua. Las generaciones posteriores, Chen Hesheng, Ma Baozai y otros, unificaron los estándares de los fideos con carne de Lanzhou en una sopa, dos blancos (rábano), tres verdes (cilantro y brotes de ajo), cuatro rojos (chile) y Huangwu (fideos amarillos brillantes).
Durante más de 200 años, ha sido famoso en todo el mundo por su plato de fideos, y es famoso en casa y en el extranjero por su carne podrida, sopa fresca y fideos finos. El pueblo de Qinghai introdujo los fideos con carne de Lanzhou en todas partes del país bajo la marca Lanzhou Ramen, ganando elogios y honores de los comensales nacionales y extranjeros.
Herencia histórica
Los fideos con ternera de Lanzhou también tienen una larga historia. La leyenda de los fideos con carne de Lanzhou se originó en la dinastía Tang, pero debido a su larga historia, nunca ha sido verificada. Los verdaderos fideos con carne de Lanzhou evolucionaron a partir de la antigua sopa de fideos con carne elaborada en Qinghua, condado de Huaiqing, provincia de Henan (ahora condado de Boai, provincia de Henan). La carne está cocida y se ha convertido en gelatina, que es la sopa vieja. Es la carne más deliciosa de la caja del carro. Esta sopa es la mejor de los fideos con carne.
En 1999, fue designado como una de las tres variedades piloto de comida rápida china por el país. Fue conocido como "el fideo número uno de China" y se convirtió en una maravilla en la industria de la restauración. Al mismo tiempo, encarna la sabiduría y el arduo trabajo de Machen y de innumerables chefs que son buenos preparando sopas claras y fideos con carne.