¿Cómo hacer deliciosa la cabeza de pescado con pimiento picado?

1 cabeza de pescado (mejor pescado gordito), cantidad adecuada de pimiento picado, 1 trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebollino.

Método de trabajo

Paso uno: preparar los ingredientes. 1 cabeza de pescado (el pescado gordito es mejor), la cantidad adecuada de pimiento picado, 1 trozo pequeño de jengibre, la cantidad adecuada de cebolla verde, la cantidad adecuada de ajo, la cantidad adecuada de cebollino.

Paso 2: Cortar la cabeza del pescado por la mitad (le pedí al vendedor de pescado que me la cortara) y luego limpiarla. A continuación, seca el pescado con papel de cocina, luego espolvorea 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada de esencia de pollo y media cucharada de pimienta de manera uniforme por dentro y por fuera, luego agrega un poco de cebolla y rodajas de jengibre y deja marinar por 15 minutos.

Paso 3: Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y colocar en un plato para su uso posterior.

Paso 4: Colocar la cabeza de pescado salado en el plato.

Paso 5: Añade un poco de jengibre al pimiento picado y revuelve uniformemente. Luego esparza uniformemente el ají picado sobre la cabeza del pescado.

Paso 6: Pon agua en la olla, cocina al vapor durante 10 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 2 minutos. (El tiempo depende del tamaño de la cabeza del pescado.)

Paso 7: Sacar el pescado y espolvorear con un poco de ajo picado y cebollino.

Paso 8: Vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y apaga el fuego cuando el aceite esté quemando.

Paso 9: Vierte aceite caliente sobre la cabeza del pescado y sirve.