¿Cómo hacer brochetas caseras de buñuelos confitados?

Una cantidad adecuada de espino

Condimentos

Una cantidad adecuada de azúcar de roca

Cómo hacer brochetas de espino confitado

1. Espino Lavar y secar, luego utilizar tijeras para cortar los tallos y pedículos del espino.

2. Ensartamos los espinos con brochetas de bambú.

3 Vierte el azúcar de roca y el agua en la olla, lleva a ebullición a fuego alto y revuelve continuamente hasta que el azúcar de roca se derrita. .

4. Después de que el azúcar de roca se disuelva en agua, baje el fuego y cocine a fuego lento durante un rato.

5. Cocine hasta que el azúcar líquido se vuelva de color ámbar, espese y tenga una sensación fibrosa. En este momento, sumerja los palillos en una solución de azúcar y sumérjalos rápidamente en agua fría. El azúcar líquido se solidificará inmediatamente, haciéndolo duro y crujiente al morderlo, y no se pegará a los dientes.

6. Después de que el almíbar esté hervido, gire suavemente los manojos de espinos contra la espuma sobre el azúcar caliente hervida y envuélvalos en una capa fina (si es difícil de operar, puede recogerlos con un vierta una cucharada de almíbar, vierta uniformemente sobre la superficie de las brochetas de espino).

7. Coloca las brochetas de espino envueltas en azúcar en un recipiente o sobre una superficie engrasada para que se sequen durante dos o tres minutos, espera hasta que el azúcar se solidifique antes de disfrutar.

Consejos de cocina

1. El espino debe estar fresco y libre de ojos de insectos.

2. Cuando el azúcar esté fina, después de que el azúcar de roca esté completamente derretido, cocine a fuego lento hasta que el azúcar tenga un color un poco ámbar y tenga cierta consistencia. Puedes mojar los palillos en un poco de agua azucarada y ponerlos en agua fría. Se solidificarán y no se pegarán a tus dientes.

3. Si no tienes palitos de bambú a mano, puedes unirlos con palillos como en la imagen de abajo, uno por uno, muy lindos.

4. Los puntos clave para hacer bayas recubiertas de azúcar son:

a. El líquido del azúcar cocido es viscoso, transparente y de color ámbar. Usa palillos para remover el líquido del azúcar y podrás extraerlo. Pon los palillos en agua fría y el azúcar líquido se solidificará rápidamente. Dale un mordisco y quedará duro y crujiente sin que se pegue a los dientes. Si no lo cocinas por el tiempo suficiente, el azúcar se te pegará a los dientes; si lo cocinas por mucho tiempo, el azúcar quedará caramelizado y amargo. Por lo tanto, después de que el azúcar de roca se derrita, asegúrese de cocinarlo lentamente a fuego lento y observar el estado del azúcar líquido de vez en cuando.

b. También es importante envolver los espinos en agua azucarada. El azúcar debe quedar compactado de forma fina y uniforme.

c. Si el azúcar líquido se cocina adecuadamente, la cáscara de azúcar de roca en el exterior del espino se puede almacenar durante 3 a 5 días sin derretirse.