El origen de los caracteres de las esquinas es de 100 a 150 caracteres.
En los primeros años de Jian'an, Zhang Zhongjing se convirtió en prefecto de Changsha. Pronto, cuando la plaga se extendió, sus funcionarios quedaron impotentes. Renunció resueltamente a su cargo de gobernador y se retiró a su ciudad natal, decidido a tratar las enfermedades de la gente.
En esta época, estamos en pleno invierno. En el camino de regreso a su ciudad natal, vio a los pobres que luchaban por sobrevivir. No tenían ropa para cubrir sus cuerpos. Los oídos de muchas personas estaban podridos por el frío y se sentían aún más incómodos.
Tan pronto como llegó a casa, los médicos acudieron en masa de puerta en puerta. Sin embargo, Zhang Zhongjing siempre pensó en esos pobres aldeanos con orejas congeladas. Cuando llegó el invierno, Solstice pidió a sus discípulos que lo trataran. Construyó un cobertizo médico en el espacio abierto de Dongguan, Nanyang, colocó una olla grande en el plato y distribuyó medicamentos para tratar la congelación a los pobres. Puso el cordero, los chiles y las hierbas para disipar el frío en la olla, luego sacó el cordero y las hierbas, los cocinó y los cortó en trozos pequeños. Los cocinó en una olla junto con "jiao'er", los cubrió con bolsas de masa en forma de orejas y las distribuyó entre los pobres que estaban tratando enfermedades. Cada persona bebió un plato grande de sopa y comió dos "albóndigas". Este medicamento se llama "Decocción Quhan Xiaoer". Después de comer, la gente siente calor por todas partes y sus oídos calientes. Desde el solsticio de invierno, Zhang Zhongjing dejó de tomar medicamentos todos los días hasta la víspera de Año Nuevo. Él curó los oídos de los aldeanos y vivieron felices durante un buen año.
Desde entonces, cada invierno, la gente recordará al Dr. Zhang tratando a los aldeanos e imitando los métodos para hacer orejas encantadoras y preparar comida. Para distinguir la prescripción de Joule Decoction, pasó a llamarse Joule Decoction. Más tarde la gente lo llamó "bola de masa", que significa "no hables". Con el tiempo se fue formando una costumbre. Cada solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa.
Las empanadillas también se llaman empanadillas. Según registros históricos, el origen de este nombre está relacionado con la costumbre china de comer bolas de masa en Nochevieja. La Fiesta de la Primavera es una fiesta tradicional en China y la fiesta más solemne del calendario lunar. En Nochevieja existe la costumbre de velar y despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo. Las vigilias y actividades de despedida varían de una región a otra, pero la más común es la despedida de Bao. Significa picar la carne y las verduras preparadas para rellenarlas en la víspera de Año Nuevo. La homofonía de carne y verduras es "riqueza". Por eso, al cortar verduras, a menudo es necesario hacer un sonido fuerte para que los vecinos puedan oírlo. Después de mezclar el relleno, la comida se envuelve en forma de media luna y toda la familia la cocina a medianoche. A esto se le llama la dimisión de Bao.
Según el antiguo método de cronometraje en "Tallos celestiales y ramas terrestres", la medianoche son las 12 en punto, también llamada "Medianoche". Tan pronto como suena la campana, la gente pasa del año nuevo al año anterior. Esto es lo que se llama "hacer amigos cuando eres joven". Según la costumbre, este tipo de comida rellena que se come en la infancia es completamente para despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, por eso la gente lo llama "bolas de masa", que es un nombre que se transmite de boca en boca. Más tarde, cuando se usó por escrito, debido a que las albóndigas son un tipo de comida, se agregó "Xunzi" delante y se convirtió en "albóndigas".
Según encuestas de expertos, la costumbre de comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo fue muy popular en la dinastía Ming. Hay registros de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera en libros como "Historia de la Ciudad Prohibida". de la Dinastía Ming" y "Misceláneas Wanbu". Durante la dinastía Qing, se había convertido en una costumbre. En la antigüedad, las albóndigas se llamaban albóndigas, albóndigas, albóndigas, wontons, pasteles de frijoles hervidos, etc.
Aunque los dumplings no se convirtieron en una costumbre hasta las dinastías Ming y Qing, su origen se remonta a mucho antes. Según la investigación, las bolas de masa han sido un tipo de alimento ya a mediados y finales del período de primavera y otoño, y hay registros en la ciudad antigua de Guoxue desenterrada en 1978 en Tengzhou, Shandong. En la antigua ciudad de Guoxue desenterrada aquí, se desenterraron 9 tumbas, una de las cuales era la tumba del rey Guoxue durante el período de primavera y otoño. Entre el conjunto de vasijas rituales de bronce desenterradas de la tumba, había una vasija de bronce oxidada con algo de comida blanca cuidadosamente dispuesta en su interior. Son triángulos individuales con migas en su interior. Después de la investigación, estos son los dumplings y wontons de hoy. Esta es la bola de masa más antigua descubierta en China.
Las bolas de masa desenterradas de tumbas en el período de primavera y otoño nos dicen que China ha estado comiendo bolas de masa durante al menos 2.500 años.