¿Cómo hacer que la piel de los bollos sea blanca y suave?
1. Elige harina común, que es harina común y corriente para hacer empanadillas.
2. Añade azúcar (1-2 cucharadas) al derretir el polvo para hornear, porque el azúcar es el "alimento" favorito del polvo para hornear, que puede hacer que la masa fermente mejor.
3. La mejor agua para derretir el polvo de hornear es agua tibia (no caliente), porque el agua tibia también puede ayudar a una mejor fermentación. El agua no debe estar demasiado caliente (no más de 40 grados), de lo contrario el agua se enfriará. la levadura se "calentará" Si se cae y pierde su "actividad", la masa nunca se hará.
4. Lo mejor es añadir el polvo de hornear y el agua varias veces mientras se revuelve, para que la masa y el agua se puedan mezclar fácilmente y de manera uniforme.
5. Si la masa se siente pegajosa al amasar, vierte aceite de maíz y dejará de pegarse. Si la masa está demasiado seca, los bollos quedarán duros.
6. Debido a que la masa es relativamente suave y fácil de amasar, la masa debe quedar lo más suave posible.
7. No frotes demasiado los bollos. Espolvorea un poco de harina seca para evitar que se peguen. Haz bolitas finas con bordes finos y centro grueso.
8. Cubra los bollos envueltos y continúe cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos. Debido a que parte del aire de la masa se libera al extenderla, continuar cocinando a fuego lento puede hacer que los bollos se deshagan. más uniforme y lleno (este paso es muy crítico).
9. Después de que hierva el agua, cocina los bollos al fuego.
Datos ampliados:
Cómo hacer envoltorios de bollo y consejos
1 Preparar una cantidad adecuada de harina y agua fría, verter el agua fría en la harina. y empezar a amasar la masa. Si la masa está demasiado seca, agregue la cantidad adecuada de agua fría, amase uniformemente y fermente durante 4 horas.
2. Amasar los fideos en tiras cilíndricas largas, luego estirarlos en trozos pequeños, enrollarlos en bolas y aplanarlos, y utilizar un rodillo para enrollarlos hasta formar una masa redonda.
3. Luego, introduce los bollos preparados en la masa y envuélvelos en bollos al vapor.
Enciclopedia Baidu: cómo hacer piel de panecillo al vapor