Proceso de refinación de azúcar
El proceso de producción de azúcar de la caña de azúcar incluye: 1. Extracción del jugo. Los tallos de la caña de azúcar se cortan mediante cuchillas que giran rápidamente sobre la cinta transportadora en el taller de prensado, luego se rasgan con una máquina desgarradora y luego se exprimen continuamente el jugo de la caña de azúcar con entre 4 y 7 prensas de tres rodillos. El jugo de la caña de azúcar proveniente de la trituradora y del primer prensado se llama jugo licuado. 2 limpio. Los jugos mezclados contienen varios tipos de azúcares y deben lavarse antes de continuar con su procesamiento. Los métodos más utilizados son el método de cal y el método de purificación con ácido sulfuroso. El método de la cal se utiliza principalmente para fabricar azúcar en bruto de caña de azúcar. ③Evaporación. Después de la limpieza, el jugo claro se precalienta y se coloca en un tanque de evaporación cilíndrico vertical con un tambor de vapor calentador. Se introduce vapor caliente para calentar, evaporar y concentrar el jugo de azúcar, convirtiéndolo en un almíbar que se puede hervir y cristalizar. (4) Hervir el azúcar, ayudar a la cristalización y separar la miel. El almíbar se bombea a un hervidor de azúcar, donde se calienta y se evapora al vacío. Después de la evaporación y concentración hasta cierto grado de sobresaturación, se puede agregar azúcar en polvo para la cristalización. Luego, continúe agregando almíbar o melaza para hacer crecer gradualmente los granos de cristal hasta que se forme en todo el tanque una pasta de azúcar con contenido de cristales y concentración de licor madre que cumpla con los requisitos, y se pueda colocar el tanque. La pasta de azúcar liberada fluye hacia el separador de miel a través del tanque cristalizador y las aguas madre se separan mediante fuerza centrífuga. El azúcar cristalizado que queda en el separador se lava con agua, se escurre y se seca para obtener el azúcar terminado. El licor madre separado, es decir, la melaza, también se puede hervir una segunda y tercera vez para separar la miel. ⑤Refinar azúcar sin refinar. Primero se agrega melaza al jugo de azúcar moreno para lavar, y luego se separa nuevamente con una centrífuga para lavar los granos cristalinos, luego se agrega una pequeña cantidad de leche de lima y se filtra con tierra de diatomeas luego se decolora para obtener un líquido de azúcar refinada; .
El proceso de elaboración de azúcar de la remolacha es: lavar las remolachas, cortarlas en tiras angulares en forma de hierro con una trituradora y luego ingresar continuamente a la percoladora para hacer contracorriente con agua caliente para hacer el azúcar en la tritura Los azúcares y algunas especies no azucaradas se difunden en el agua, lo que da como resultado un jugo exudado. Luego de retirar los residuos y pesar, el jugo se purifica mediante el método del bicarbonato. El proceso de obtención del jugo claro es básicamente el mismo que el de la producción de caña de azúcar.
Además del azúcar granulada, los productos azucarados también se pueden convertir en una variedad de productos azucarados: ① Caramelos blandos. El principal producto de la fábrica de azúcar de remolacha de China, el método de producción es el mismo que el del azúcar blanco, excepto que cuando el azúcar se hierve, la cantidad de granos de cristal es mayor y el tiempo de crecimiento de los cristales es más corto. Una vez dividida la miel en trozos, se le añaden 2 almíbar invertido, se seca y se tritura para obtener. ②Terrones de azúcar. Al hervir el azúcar y hacer crecer los cristales, las partículas adquieren un tamaño moderado, reteniendo una pequeña cantidad de humedad en la superficie de las partículas al separar la miel, y luego el azúcar húmedo se coloca en capas, se corta en trozos y se seca mientras está caliente. 3 azúcar de roca. Generalmente se utiliza el método de cristalización estática. Es decir, el azúcar blanca se disuelve en agua y se hierve, se agrega una pequeña cantidad de leche de soja o clara de huevo y las impurezas se eliminan por completo mediante la coagulación térmica de la proteína. El jugo de azúcar filtrado se hierve hasta obtener almíbar en una olla abierta. . Poner el núcleo de cristal en un recipiente de cristalización, dejar que el azúcar crezca gradualmente alrededor del núcleo de cristal, separar la miel y secarla. ④Azúcar líquida. El azúcar refinada se puede disolver en agua o filtrar con almíbar y una pequeña cantidad de carbón activado en polvo.