¿Puede Canadá unir la cocina global?

Canadá no defraudará tu apetito.

Hay 18 tipos en la lista de los "150 bocadillos locales clásicos de Canadá", a saber: poutine, pastel de azúcar de arce, tarta de natillas, sándwich de guisantes y tocino, sopa de guisantes, barra de Nanaimo, pastel fino de trigo, corteza crujiente. pastel, cola de castor, paté de cerdo, sándwich de tocino de Montreal, bagel de Montreal, pastel de bayas de Saskatoon, barbacoa de Halifax.

A Canadá nunca le ha faltado comida, pero si preguntas cuáles son las especialidades de Canadá, me temo que ni siquiera los canadienses pueden responder.

El 28 de julio de 2017, en Iron Pan Village, al pie de la montaña Whistler, un chef japonés de Teppanyaki estaba asando un bistec.

Canadá es rico en recursos de especies, por lo que no faltan ingredientes frescos.

Para entender la comida canadiense, debemos comenzar con el entorno geográfico de Canadá. Como segundo país más grande del mundo, Canadá tiene un vasto territorio y está rodeado por el mar por tres lados. Terreno rico, que incluye mesetas, llanuras, montañas y lagos; clima diverso, cuatro estaciones distintas y abundante sol en la mayoría de las áreas.

Con un entorno geográfico tan rico y una gama completa de recursos de especies, a Canadá, naturalmente, no le faltarán ingredientes frescos. Los dos océanos son un tesoro escondido de salmón y bacalao, mientras que los lagos y ríos de agua dulce están repletos de truchas y lubinas. En Terranova y la Isla del Príncipe Eduardo, en la costa atlántica, los mariscos como la langosta, el salmón del Atlántico, los mejillones y los abanicos son invitados frecuentes en la mesa.

Entre ellos, el salmón también se llama "salmón" y se le llama el "Emperador del Mar de Hielo" entre los peces de aguas profundas canadienses. El salmón es delicioso, nutritivo y bajo en calorías, por lo que no te sentirás culpable por comerlo. En Canadá, las opciones comunes son el salmón ahumado, el salmón a la parrilla y el salmón en escabeche. Salmon House, de 23 años de antigüedad, es el restaurante de degustación de salmón más famoso de Vancouver.

Salmón canadiense, la calidad de la carne y el sabor son imprescindibles.

En uno de los eventos documentales de Nature, un episodio presentó el espectáculo de la migración del salmón. Cada otoño, más de 500 millones de salmones nadan río arriba, abandonan el Océano Pacífico y regresan a los ríos de agua dulce donde nacieron, se reprodujeron y desovaron. El salmón ha sido una importante fuente de alimento para los aborígenes de Canadá desde la antigüedad. Al mismo tiempo, el salmón también se considera el alma de los familiares fallecidos que regresan a casa, representando la expansión y continuación de la familia, y se ha convertido en un símbolo de la fe y la espiritualidad aborigen.

Cuando vengas a Canadá, debes probar el jarabe de arce local. Hace más de 1.600 años, los aborígenes canadienses descubrieron que los arces eran ricos en savia dulce, por lo que cavaron zanjas y agujeros en los troncos de los árboles para recolectar jarabe de arce. Ese es su alimento indispensable en invierno.

Hay muchas formas de comer sirope de arce, incluidos gofres, leche, cócteles, helados, café, tocino, etc. Algunos canadienses incluso vierten jarabe de arce sobre la nieve, que es un postre especial de invierno.

Waffles cubiertos con sirope de arce.

La cocina canadiense es una combinación de cocinas de todo el mundo.

En los siglos XV y XVI, el explorador británico John Cabot y el navegante francés Jacques Cartier pisaron por primera vez Canadá, llevando los estilos gastronómicos británico y francés al otro lado del océano. Hasta el día de hoy, la cocina canadiense aún conserva la impronta de Gran Bretaña y Francia.

En las zonas de habla inglesa a lo largo de la costa atlántica, el desayuno incluye tostadas, pescado, patatas fritas, bollos y gofres, especialmente en la capital, Ottawa, donde los bollos ingleses son omnipresentes. En las regiones francesas, a la gente le gusta comer croissants, baguettes y pasteles.

En Vancouver y Toronto, donde se reúnen los chinos, se pueden encontrar restaurantes chinos por todas partes. Por supuesto, la comida china canadiense ha sido modificada localmente y tiene un sabor más dulce. También introduce el sabor a leche comúnmente utilizado en la comida occidental, que es muy popular entre los locales.

Después de que la comida china llegó a Canadá, también experimentó mejoras en su localización.

Básicamente, la cocina canadiense tiene características diferentes en las distintas provincias. La Provincia Oriental está fuertemente influenciada por la cultura gastronómica británica. Por supuesto, la corriente principal en Quebec es la cocina francesa. Las provincias occidentales limitan con Estados Unidos y prefieren la carne de res, el pescado y las verduras en su dieta. La región norte es cercana al estilo de comida inuit, con más alimentos encurtidos; en BC, en la costa oeste, los inmigrantes de Europa, Asia y el Caribe han traído sabores únicos de su ciudad natal desde los siglos XIX y XX. Todo esto contribuye a la cultura alimentaria de Canadá en la actualidad.

Algunos internautas de Zhihu bromearon diciendo que Canadá tiene la segunda mejor comida china del mundo.

“Canadá tiene la mejor comida del país X fuera del país…”

Debido a esto, es difícil determinar simplemente qué es la comida canadiense. El ex primer ministro canadiense Joe Clark cree que la cocina canadiense es en realidad una colección de cocinas de todo el mundo, una "mezcolanza".

Tocino estilo Montreal, sirope de arce, tocino de lomo canadiense, pastel de mantequilla, nanosticks, lonchas de queso gravy.

Existen 18 tipos de "150 snacks clásicos canadienses".

¿Entonces Canadá no tiene productos especiales? Con respecto a este tema, "Globe and Mail" de Canadá entrevistó una vez a tres figuras conocidas de la industria alimentaria, a saber, Lenore Newman, profesora en Columbia Británica y autora de "Canadian Food Journey", la autora de libros de cocina más popular de Canadá, Rose Murray y Montreal. chef Derek Dammann, autor de "Real North".

Leno Newman dijo que a los canadienses les gusta usar ingredientes silvestres de temporada, que es el hábito culinario de las altas latitudes de Canadá. Ross Murray cree que la dieta de Canadá está llena de diversidad, con dietas orientales y occidentales. La diferencia es enorme; ; la cocina canadiense está cada vez más viva, añade Derek Daman. Canadá todavía es joven en comparación con muchos países gourmet del mundo, pero su diversidad cultural permite a los canadienses disfrutar de todas las cocinas del mundo.

Espárragos envueltos en tocino canadiense.

Tres gourmets dieron una lista de "150 bocadillos locales clásicos en Canadá", incluidos 18 tipos, a saber: poutine (rebanadas de queso con salsa), pastel de arce, tarta de crema, sándwich de guisantes y tocino, sopa de guisantes, Nano Palitos de Monet, finas tortas de trigo, pastel crujiente, cola de castor, paté de cerdo y sándwiches de tocino de Montreal.

El pudín número uno es un manjar clásico de Quebec. El pudín se prepara añadiendo cubitos de queso a las patatas fritas y luego vertiéndolos con salsa gravy o gravy, a veces con jamón, salchicha o salmón. Muchas ciudades canadienses celebran festivales de pudín cada año y los mejores restaurantes de pudín se pueden encontrar en casi todas partes. Hay un dicho que dice que no puedes ser considerado un verdadero canadiense si no has visto hockey sobre hielo o comido pudín.

Poutine es el plato nacional de Canadá.

Por supuesto, mil comensales tienen mil definiciones de “comida”. Ya sea comida callejera barata o restaurantes de clase mundial, la cocina canadiense ofrece infinitas posibilidades, creando formas cada vez más saludables y deliciosas de cocinar. Tus papilas gustativas no se sentirán adormecidas aquí.

Cuando se trata de comida, ¡China se lo merece!