¿Qué debo hacer si los brotes de bambú de invierno son un poco astringentes?

400 g de brotes de bambú de invierno limpios, 50 g de carne magra de cerdo, 10 ml de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 50 ml de sopa fresca, cantidad adecuada de aceite vegetal, cebolla verde picada, jengibre rallado y sal refinada.

Método: ① Pelar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en tiras, remojar en agua ligeramente salada para eliminar la astringencia, escurrir los brotes de bambú de invierno en agua salada, lavar y desmenuzar la carne magra de cerdo.

(2) Caliente el aceite vegetal en una olla hasta que esté 50% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo desmenuzada, la salsa de soja, el vino de arroz y el bambú de invierno rallado. brotes y saltee hasta que estén fragantes. Agregue sal refinada y fresca. Cocine a fuego lento la sopa hasta que esté cocida, agregue glutamato monosódico, voltee unas cuantas veces y sirva.

[Editar este párrafo] Método 2 Ingredientes: brotes de bambú de invierno, lomo de cerdo, cebolla, jengibre, sal, vino de cocción, azúcar, esencia de pollo, almidón. Método: 1. Primero, pele los brotes de bambú de invierno, córtelos en trozos, sumérjalos en agua ligeramente salada para eliminar la astringencia y escurra el agua salada de los brotes de bambú de invierno.

2. Carne de cerdo desmenuzada, marinar con almidón y vino de cocción.

3. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.

4. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.

5. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre rallado y sofría hasta que esté fragante, luego saque la cebolla y el jengibre rallado, agregue los brotes de bambú de invierno, agregue el vino de cocción, esencia de pollo, azúcar y sal, sofreír unas cuantas veces, luego agregar Sofreír el cerdo desmenuzado uniformemente.

Nota: Sofríe la carne de cerdo desmenuzada rápidamente después de que esté cocida. No dejes que se peguen. Saltee hasta que esté blanco. Puedes eliminarlo. No lo frías durante mucho tiempo, de lo contrario no sabrá bien cuando envejezca.