Cómo hacer dumplings al vapor con repollo, tofu, zanahoria y ternera
1. Prepara el tofu, las zanahorias y el tofu seco, córtalos en tiras y pela el repollo con cuidado.
2. Triturar el tofu y escurrirlo.
3. Hervir la col en agua durante un minuto hasta que esté blanda.
Remojar en agua con hielo para que se enfríe
5. Cortar la col por la mitad y reservar para su uso posterior
6.
7. Sofreír las zanahorias y el tofu seco con sal, glutamato monosódico y semillas de sésamo a fuego medio.
8. Empieza a añadir tofu y zanahorias fritas al repollo.
9. Enrollarlo y rellenarlo a izquierda y derecha, sino se saldrá el tofu.
10. Es mejor envolverlo y atarlo con una cuerda.
11. Hacer salsa casera, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja y un poco de vinagre, no muy ácido, añadir 100ml de agua y remover.
12. Cuando el aceite esté caliente, ponemos los rollitos de col y el tofu a fuego lento, les damos la vuelta por ambos lados y viertemos la salsa casera a fuego medio durante dos minutos.