¿Qué le gusta pedir a Guan Xiaotong cuando come estofado?
A Guan Xiaotong le gusta pedir cosas crujientes como garganta amarilla, callos, intestinos de pato, verduras tributo, etc. cuando come estofado. Le gusta el cilantro y el ajo como condimentos. Cuando Guan Xiaotong escuchó la palabra "olla caliente" en el programa, inmediatamente mostró la energía alegre de una chica de Beijing. Incluso antes de llegar a la tienda, ya había comprado un menú. Después de entrar a la tienda, se sentó. su asiento sin moverse, me pellizqué el pelo con las mangas y pedí cerveza, una taza grande, ¡pedí cilantro, dos tazones!
China tiene un vasto territorio y ricos recursos, y existen muchos tipos de ollas calientes, aunque los ingredientes se ponen en la olla y se hierven, el fondo de la olla, los ingredientes, las salsas para mojar e incluso la salsa. El orden de ebullición es todos diferentes. Aunque el sabor de los fondos de olla varía de un lugar a otro, parece haber consenso en la selección de los ingredientes. Según los distintos ingredientes, el tiempo de cocción se puede dividir en tres tipos: hervir, enjuagar y escaldar. Por ejemplo, es necesario cocinar los sesos, los mariscos y algunos ingredientes que pueden contener parásitos. Los rollitos de cordero, las verduras, etc. son fáciles de cocinar y solo es necesario enjuagar. En cuanto a los callos y los intestinos de pato, estos ingredientes requieren la cantidad justa de ternura, por lo que se blanquean como los callos.
Callos de Mao, intestino de pato, intestino de ganso, hígado de res, rodajas de riñón, bolitas de cilantro, patatas, rodajas de pepino, flores de cerebro, callos de mil capas, flores de molleja (jun), sangre, garganta amarilla, tributo. Verduras, rodajas de brotes de bambú, rodajas de carne vieja y pescado son platos que suelen aparecer en las mesas de la gente de Chongqing. Cuando obtenemos una cuadrícula de nueve cuadrados, lo que tenemos que hacer es colocar los trozos de carne en varios lados. en la cuadrícula de arriba. Este tipo de carne necesita cocinarse durante mucho tiempo, pero no es necesario hervir a fuego alto, como: bolas de cilantro, flores de molleja, flores de cerebro y sangre.
El estofado es el manjar más popular. Se recomienda no dejar de lado la salud mientras se disfruta de una comida deliciosa. Lo mejor es beber un poco de licor o vino cuando se come estofado caliente, que puede esterilizar, quitar el cordero y eliminar la grasa. Es más adecuado para comer cordero. Al preparar una olla caliente en casa, lo mejor es elegir una olla arrocera porque tiene poca potencia, puede cocinar los ingredientes a fuego lento y puede mantener una temperatura constante durante mucho tiempo sin hacer ningún ruido, lo cual es mucho mejor que una cocina de inducción. .