Acerca del arroz indio

El arroz basmati se produce en el norte de la India y es conocido por su forma esbelta (al menos 71 mm de largo) y su rico aroma.

El arroz basmati es una especie de arroz índico de aspecto esbelto y alta transparencia. El arroz basmati cocido es de 2 a 3 veces más largo que el arroz crudo y es seco, suelto y de baja viscosidad. Por tanto, el arroz basmati es adecuado para arroz frito o ensalada de arroz. Cuando la gente del norte de la India come arroz aromático local, no sólo lo hierven o fríen hasta que esté seco y duro, sino que también le añaden muchas especias, como canela, azafrán, menta, etc.