Las patas de pollo congeladas que acabo de comprar tenían muchas manchas negras después de descongelarlas. ¿Todavía se pueden comer?

Hay dos posibilidades de que aparezcan manchas negras en las patas de pollo:

1. Sustancias negras desconocidas Generalmente, las sustancias negras desconocidas en los alimentos son dañinas.

2. Estasis sanguínea: el color rojo de la sangre proviene de la hemoglobina de los glóbulos rojos, y la hemoglobina cambia con el contenido de oxígeno de los glóbulos rojos. La sangre arterial con alto contenido de oxígeno es de color rojo brillante; la sangre venosa con bajo contenido de oxígeno es de color rojo oscuro, si contiene más metahemoglobina u otros derivados de la hemoglobina, es de color negro púrpura;

Selección de patas de pollo crudas

1. La piel de las patas de pollo frescas es blanca y brillante, sin residuos de piel dura amarilla.

2. Las buenas patas de pollo tienen una textura firme, elásticas, ligeramente secas o húmedas en la superficie y no pegajosas.

3. Si el color de las patas de pollo es opaco y la superficie está pegajosa, significa que las patas de pollo han estado almacenadas durante demasiado tiempo.

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