¿Cuáles son los jingles de las ocho grandes cocinas?
Xiangtan es agrio y picante, y la más picante es Xichuan. La cocina cantonesa presta atención a la preservación de la salud, mientras que la cocina de Jiangsu tiene un sabor dulce. Zhejiang tiene almejas, gambas y cangrejos, y la sopa de Fujian es deliciosa. La cocina de Anhui está floreciendo y la cocina de Shandong tiene técnicas culinarias avanzadas. Salteados, agridulces, picantes y salados. Las personas tienen un significado real, simplemente olvidan lo que quieren decir.
El origen de los jingles de las ocho principales cocinas;
Los chinos Han inventaron los inventos de freír (explosión, sofrito), asar (guisar, guisar, marinar), freír (hornear) y sofreír (hervir), hervir (hervir, hervir a fuego lento, guisar), cocinar al vapor, asar (encurtir, ahumar, secar al aire), enfriar.
Ha sido transmitida de generación en generación por chefs famosos, formando su propia cocina especial: además de la cocina de Sichuan (Sichuan), la cocina de Shandong (Shandong), la cocina cantonesa (representante de la cocina de Guangdong Chaozhou) , Cocina de Jiangsu (Jiangsu), Cocina de Fujian ( Fujian).
Además de la cocina de Zhejiang (Zhejiang), la cocina de Hunan (Hunan) y la cocina de Anhui (Huizhou), también existen la cocina del Noreste (Noreste), la cocina de Jiangxi (Jiangxi), la cocina de Beijing (Beijing), Cocina de Tianjin (Tianjin), cocina de Henan (Henan), cocina de Hebei (Hebei), cocina de Hubei (Hubei), cocina local (Shanghai), cocina local.
Introducción relacionada:
1. Cocina de Shandong
Tiene un sabor salado y fresco. Preste atención a la excelente calidad de las materias primas, sal fresca, sopa fresca, condimentos salados y puros, resaltando el sabor original. Sabroso y delicioso, tiene excelentes habilidades culinarias y es bueno preparando sopas y mariscos.
2. Cocina de Sichuan
Tiene un sabor picante, platos variados y un sabor fresco y suave. Hacer buen uso de los condimentos picantes (sabor a pescado, picante, ají, cáscara de mandarina, pimienta, sabor extraño, picante y agrio).
3. Cocina cantonesa
El sabor es delicioso. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, claros pero no insípidos, frescos pero no vulgares, tiernos pero no crudos, aceitosos pero no grasosos. Bueno para sofreír, requiere un buen control del calor y la temperatura del aceite. También es compatible con muchas prácticas alimentarias occidentales y presta atención al impulso y la calidad de los alimentos.
4. Cocina de Jiangsu
El sabor es ligero. Utilizamos materiales estrictos, prestamos atención a la combinación de colores y prestamos atención a la forma. Las cuatro estaciones son diferentes. Las habilidades culinarias son famosas por guisar, guisar y guisar; preste atención a mezclar la sopa para mantener el sabor original y el sabor suave. Aprovecha bien tus verduras. Entre ellos, la cocina Huaiyang presta atención a la selección de ingredientes, el manejo del cuchillo y es buena para hacer sopas. La cocina Sunan tiene un sabor dulce, por lo que se debe prestar atención a la preparación de salsa de soja y hacer un buen uso de los granos aromáticos y el vino de arroz; condimento.
5. Cocina de Fujian
El sabor es delicioso. Especialmente bueno en "olor" y "sabor", su estilo es fresco, meloso, carnoso y no grasoso. Tres características: primero, es bueno para condimentar granos rojos, segundo, es bueno para hacer sopa y, tercero, es bueno para usar agridulce.