¡Ocho cocinas imprescindibles en Beijing! Un verdadero placer para ti.

¿Cuál es tu impresión de Pekín? ¿Qué es lo primero que le viene a la mente: la Plaza de Tiananmen, la Ciudad Prohibida, la Gran Muralla, el Palacio de Verano, el Nido de Pájaro o los dramas del palacio Qing en Beijing?

¿Quizás lo primero que nos viene a la cabeza es el pato pekinés?

Como entusiasta de la comida, si quiero enamorarme de una ciudad, primero que nada, la ciudad debe tener gente digna de mi amor, oh no, es una comida deliciosa [Dog Head] Beijing es mi favorita Una ciudad porque no sólo tiene hermosos paisajes y muchas atracciones turísticas, sino que también tiene mucha comida deliciosa.

¡Puedes probar estos 8 platos la próxima vez que vayas a Beijing!

El primero que se lleva la peor parte es sin duda el pato pekinés. ¡Porque esta reputación es tan grande! ¡Casi nadie lo sabe, nadie lo sabe!

El pato pekinés tiene su origen en las dinastías del Sur y del Norte, cuando era un alimento palaciego. Posteriormente se fue extendiendo entre el pueblo, y su elaboración es muy exquisita.

El pato asado es de color dorado, aceitoso pero no graso, seco y tierno. Después de asar, corte la carne de piel fina, sumérjala en un poco de salsa de fideos dulce, prepare unas cebollas verdes picadas y enrolle estos ingredientes con panqueques horneados.

Dale un mordisco a la tierna carne, acompañada de cebolla verde dulce picada y salsa, que te dejará un regusto interminable.

Burro rodando, ¿solo has oído su nombre pero nunca lo has probado? ¿Se siente muy misterioso?

De hecho, “rodar burro” no tiene nada que ver con la carne de burro. Está elaborado con harina de arroz amarillo, harina de soja, Chengsha, azúcar blanca, aceite de sésamo, canela, seda verde y roja, semillas de melón, etc.

La razón por la que se llama "Donkey Rolling" es porque el último paso del proceso de producción es extender una capa de fideos de soja. Parece loess pateado por un burro rodando, de ahí el nombre "Donkey Rolling".

Creo que todo el mundo ha comido muchos fideos fritos. Sin embargo, debe haber una razón especial por la que los antiguos fideos fritos de Beijing son tan populares. Su proceso de producción parece sencillo, pero en realidad es muy exigente.

Primero, corta o cocina el pepino, el toon chino, los brotes de soja, las judías verdes y la soja en secciones y reserva. Luego poner la carne picada y la cebolla y el jengibre picados en el aceite y sofreír, luego agregar la salsa amarilla o salsa de fideos dulces hecha con soja y sofreír para hacer la salsa frita.

Después de que los fideos estén cocidos, mezcle estos ingredientes para hacer fideos fritos.

¡Jaja, no seas tan feliz sólo de pensar en Jiang!

El fletán antiguo de Beijing es el snack más al estilo Beijing.

Se hierven juntos los llamados intestinos de cerdo guisados ​​y pulmones de cerdo, y se les añade un poco de tofu frito. Cuando quieras comerlo, córtalo por separado, ponlo en un bol, viértelo con la marinada y agrega tus condimentos favoritos como puerros, tofu fermentado, brotes de ajo, cilantro, vinagre y aceite de chile, y listo. hecho.

El té de fideos es una papilla elaborada con mijo o fideos de mijo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, pimienta y sal. Generalmente se vende como desayuno.

En un restaurante de desayunos, si ves a alguien sosteniendo un cuenco con una mano y rodeando el cuenco mientras bebe, probablemente sea de Pekín.

Paodu consiste en lavar callos frescos de res o de oveja, cortarlos en tiras, reventarlos en agua hirviendo y luego mezclarlos con aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, sopa de cuajada de soja y cilantro Picado, cebolla verde picada, etc., crujiente, tierna y fragante.

¡El zumo de judías más polémico ya está aquí!

Las personas que pueden beberlo piensan que sabe bien, pero las personas que no pueden beberlo encontrarán una tortura tragarlo.

Sin embargo, se ha transmitido durante miles de años. Utiliza frijoles mungo como materia prima y fermenta el residuo después de la lixiviación del almidón para hacer fideos y otros alimentos. Tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. y fuego purificador.

Tiene una especie de poder mágico, probablemente similar a los fideos de caracol. Es difícil de aceptar cuando lo comes por primera vez, pero te volverás adicto si comes más.

¿Cómo no vas a poder comer cordero estofado cuando llegas al viejo Beijing?

El cordero es tierno y delicioso, y el fuego de carbón que se cocina en la antigua olla de cobre de Beijing hace que la gente tenga un regusto interminable. Puedes comer carne y enjuagar verduras al mismo tiempo sin sentirte cansado.

La esencia del shabu-shabu en olla de cobre es la salsa para mojar. La salsa para mojar generalmente se hace con tofu rojo, cebollino, pasta de sésamo y aceite de camarón. .

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