¿Cuáles son las materias primas para elaborar cerveza?
Malta de trigo y malta de cebada.
La cerveza se elabora a partir de malta de trigo y malta de cebada como principales materias primas, añadiendo lúpulo, gelatinización líquida y sacarificación, y luego fermentación líquida. Tiene un bajo contenido de alcohol, contiene dióxido de carbono y es rico en nutrientes. Contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas, azúcares de bajo peso molecular, sales inorgánicas y diversas enzimas. Estos nutrientes son fácilmente absorbidos y utilizados por el cuerpo humano.
Los azúcares y aminoácidos de bajo peso molecular de la cerveza se digieren y absorben fácilmente y generan una gran cantidad de energía térmica en el organismo, por lo que a la cerveza se la suele llamar "pan líquido". 1 litro de cerveza de 12 °Bx puede producir 3344 kJ de calor, lo que equivale al calor producido por 3 ~ 5 huevos o 210 g de pan. Si un trabajador manual bebe 1 litro de cerveza al día, puede obtener un tercio de la cantidad necesaria. calorías.
La mayoría de las cervezas internacionales añaden actualmente materias primas auxiliares. Algunos países estipulan que la cantidad total de materias primas auxiliares no debe exceder el 50% de la cantidad de malta. En Alemania, a excepción de la cerveza exportada (en alemán: Bier), no se utilizan materias primas auxiliares en la cerveza que se vende en el país.
Información ampliada:
Fuente histórica:
El "Monumento Azul" en el Museo del Louvre de París registra el Sutra babilónico en el siglo III a.C. la gente adoraba a la diosa con cerveza. De hecho, el inventor de la cerveza fue un sumerio.
Antes del 6000 a.C., los sumerios que vivían en Mesopotamia elaboraban cerveza primitiva a partir de malta de cebada, pero la cerveza de aquella época no tenía una espuma rica.
Alrededor del 3000 a.C., el pueblo semita en Persia aprendió a hacer cerveza, y también grabaron el método de elaboración de cerveza en una tabla y se la dedicaron a la diosa de la agricultura.
En el año 2225 a.C., la cerveza se hizo popular entre los antiguos babilonios, que la utilizaban para entretener a los invitados. En ese momento, los antiguos egipcios y babilonios notaron el valor medicinal de la cerveza y comenzaron a utilizarla para fabricar medicinas. A los griegos también les encantaba beber cerveza y aprendieron de los egipcios a elaborarla.
Enciclopedia Baidu-Cerveza