Los fideos de arroz Cross Bridge tienen una historia de más de 100 años. Originario de Mengzi en el sur de Yunnan. Se dice que el lago Nanhu en el condado de Mengzi era hermoso en los viejos tiempos, y los literatos a menudo estudiaban libros y leían poemas aquí. Había un hombre llamado Yang Xiucai que iba a menudo a estudiar al Salón Hu Xin y su esposa llevaba la comida allí. Los académicos estudian mucho, a menudo se olvidan de comer y, a menudo, incluso comen comidas y platos fríos, lo que cansa cada vez más sus cuerpos. Su esposa estaba ansiosa y angustiada, así que mató las gallinas en casa, las guisó en una cazuela y se las envió. Cuando volvió a recoger los platos, vio que la comida estaba intacta y que su marido seguía leyendo. Tuve que retirar la comida y recalentarla. Cuando cogió la cazuela, descubrió que todavía estaba muy caliente. Levantó la tapa. Resulta que la superficie de la sopa está cubierta con una capa de grasa de pollo y la vasija de cerámica no conduce el calor, por lo que el calor queda atrapado en la sopa. Más tarde, su esposa usaría este método para mantenerse caliente. Algunos arroz, verduras y rodajas de carne se cocinaban en sopa de pollo caliente y se los servía a su marido mientras estaban calientes. Más tarde, mucha gente imitó sus innovadoras habilidades culinarias y los fideos de arroz que cocinó estaban realmente deliciosos. Debido a que Yang Xiucai tuvo que cruzar un pequeño puente desde su casa hasta el pabellón en el medio del lago, todos llamaron a esta forma de comer "cruzar el puente de fideos de arroz".
A través de la mejora continua y la innovación de los famosos chefs al estilo de Yunnan en las dinastías pasadas, la reputación de "Crossing the Bridge Rice Noodles" aumenta día a día y es muy conocida en el país y en el extranjero. se ha convertido en un bocadillo famoso en el sur de Yunnan.
Pero primero aprendamos a comer fideos de arroz con puente cruzado:
1 Al engrasar el plato de sopa, primero coloque las rodajas de carne del plato de carne en el plato de sopa y. use palillos para revolver las rodajas de carne en el tazón de sopa por un tiempo. Cuando las rodajas de carne estén cocidas, vierta los ingredientes restantes del plato en el tazón de sopa uno por uno y luego agréguelos a los fideos de arroz.
2. Después de completar los pasos anteriores, puedes comer, pero ten en cuenta que el plato de sopa todavía está muy caliente en este momento. Incluso si no produce vapor, el calor no puede salir solo porque tiene aceite. Está bien, no te preocupes, ¡empieza a comer despacio!
3. Esta forma de comer es diferente a la forma de comer anterior. Esta es la forma evolucionada de comer, ¡y también es la forma normal de comer ahora!