Recetas caseras de Liangpi
El Liangpi, como especialidad clásica del noreste, también es adorado por muchos amigos del sur. Entonces, ¿cómo se puede hacer un Liangpi auténtico? Amigos interesados, si quieren aprender, pueden continuar leyendo el contenido a continuación. ¡Espero que les guste!
Ejercicio 1:
Materias primas:
Cuatro, pepino, cilantro, pasta de sésamo, salsa de soja ligera, vinagre, azúcar, zumo de ajo, granos de pimienta aceitosa.
Pasos de práctica:
1. Coge una cantidad adecuada de harina y añade agua para amasar hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 30 minutos. hasta formar una masa con las manos.
2. Lavar la pasta blanca, verterla y reservar. Luego añadir agua al recipiente y lavar varias veces hasta que la pasta blanca ya no se pueda lavar y el resto de la masa sea gluten. .
3. Vierta toda la lechada lavada en el recipiente, déjela reposar durante seis horas, vierta lentamente el agua de arriba y revuelva la lechada restante de manera uniforme.
4. Vierta la papilla en un plato plano y póngala en una olla hirviendo a fuego lento durante cinco o seis minutos para evitar que se pegue, puede aplicar una capa de aceite en el plato, pero no se pegue. Es fácil de manejar sin recubrimiento. El plato es liso. )
5. Cortar los fideos fríos en tiras después de enfriarlos, cocerlos al vapor y picar el gluten en una olla, triturar el pepino, picar el cilantro y mezclarlo con pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre, azúcar, jugo de ajo y aceite picante.
6. Junte todos los ingredientes y revuelva uniformemente.
Ejercicio 2:
Materias primas:
Cuatro, palacio, salsa de soja, vinagre, pepino rallado, aceite de chile secreto y condimentos.
Pasos de práctica:
1. Amasar los fideos. Vierta la harina en el recipiente según la cantidad prevista, revuelva la harina uniformemente con agua fría, luego póngala en un recipiente que pueda sumergir la masa con agua fría y déjela en remojo durante 20 minutos a media hora.
2. Vierta en el frasco para que se asiente. Nota: Cambie el agua cada seis horas en verano y tenga cuidado de no mezclar los fideos debajo.
3. Aplicar aceite. Cepille uniformemente el gong de aleación de aluminio con un cepillo humedecido en aceite frito. Tenga en cuenta que debe ser un gong de aleación de aluminio, no se pueden utilizar otros.
4. Jugo de fideos. Según el tamaño del gong, agite uniformemente los fideos precipitados en el gong.
5. Cuero hilado. Revuelve la salsa de harina de manera uniforme.
6. Vaporizar la piel. Coloque los fideos en agua hirviendo y cocine al vapor durante aproximadamente un minuto.
7. Peeling: Sacar el gong y pincelarlo con aceite.
8. Destapa la piel, cubre los bordes de la piel con ambas manos y descubre suavemente.
9. Disponer la piel de forma prolija y envolver los bordes con film transparente. Este fideo frío y cristalino está listo, luego corta el gluten al vapor y corta la masa en tiras. Sea muy limpio y ordenado al cortar.
10. Finalmente, agrega salsa de soja, vinagre, pepino rallado, aceite de chile secreto y condimentos para hacer la piel fría.