¿Qué significa leche entera? Valor nutricional de la leche entera.

1. La leche entera se refiere a la leche común que contiene aproximadamente entre un 3 y un 3,5 % de grasa. El contenido general de proteínas es de aproximadamente 3, el contenido de calcio es de aproximadamente 120 mg/100 ml y el contenido de lactosa es de aproximadamente 4,6. La leche baja en grasa contiene entre 1,5 y 1,8 de grasa; la leche descremada tiene un contenido de grasa de menos de 0,5.

2. De hecho, la leche contiene una variedad de vitaminas, entre las cuales las vitaminas liposolubles A, D, E y K están escondidas en la grasa de la leche. Si se elimina la grasa de la leche, estas vitaminas se perderán, lo que va en detrimento del crecimiento y desarrollo de los niños. Por lo tanto, muchos países exigen la adición de vitaminas A y D adicionales a la leche desnatada. Además, la razón por la que la leche tiene un sabor especial depende enteramente de los componentes volátiles de la grasa. Sin grasa, no habrá suficiente sabor y la leche tendrá un sabor insulso.