Las ocho marcas de sake japonés más vendidas en el mundo. ¿Conoces alguna de ellas?

1. Hakuhe

Se dedica a la industria cervecera desde 1743 y está ubicada en Mikage Township, Nadago Township. El llamado "Nada Gogo" se refiere al nombre colectivo del área después de la fusión del distrito de Higashi-Nada, el distrito de Nada y la ciudad de Nishinomiya en la ciudad de Kobe, prefectura de Hyogo. Es conocida como la primera ciudad vinícola. Famosa por sus inviernos fríos, agua de alta calidad (Miyamizu) y buen arroz (Yamada Nishiki) para hacer sake, ha criado a muchos cerveceros tradicionales famosos con una larga historia, como Kiku Masamune, Fukuju y otros.

La llamada agua de palacio en realidad se refiere al agua de manantial que brota localmente. El agua en la zona de la playa tiene una gran dureza, contiene más fósforo y menos hierro. Está cerca del área "Keihanshin" y también puede conectarse con Kanto por vía fluvial. El fuerte poder de consumo de esta zona económicamente próspera ha establecido la posición inquebrantable de Nada Sake. Baihe es el líder de Tanxiang y su estatus en el mundo siempre ha sido tan estable como el Monte Tai a lo largo de los años. Tiene una línea de productos muy rica, que va desde el sake junmai y el sakura crudo hasta el daiginjo, el junmai ginjo y la elaboración de honjo. Su principal especialidad es el shinkouchi, y también vale la pena probar el shochu.

2. Shochikuume

A partir de 1842, a finales del periodo Edo, la cervecería "Takara Shuzo" ​​Shochikuume estaba ubicada en Fushimi, una bodega de la antigua capital de Kioto: conocida como una ciudad turbulenta. Es famosa por ser el escenario de los disturbios de Teradaya que ocurrieron al final del período Tokugawa y la batalla de Toba y Fushimi. También es una ciudad vinícola famosa como el distrito de Nanda mencionado anteriormente, pero es muy diferente. El tanjiu se elabora con agua dura, mientras que el fujiu se elabora con agua blanda. El primero es picante y picante, mientras que el segundo es suave y delicado, por eso se le llama Tannvjiu masculino.

Takara Shuzo Co., Ltd. se estableció formalmente en 1925. En 1968, la marca de sake se llamó "Shochikuume". Cuando entró por primera vez en el comité de evaluación (los premios Oscar de la industria del sake), tenía fama de "suave en boca, refrescante y embriagador". La inscripción del logo "Satsuchiumei" es "Hibino Goho", un calígrafo conocido como uno de los "Tres Golpes del Showa".

También se menciona en su propio sitio web oficial que las flores de pino, bambú y ciruelo, conocidas en chino como los "Tres amigos de Suihan", son símbolos de la personalidad ideal de los antiguos literatos. La interpretación oficial es que el pino representa resistencia, el bambú representa crecimiento y la ciruela representa vitalidad. Obviamente está profundamente influenciado por la cultura china y, por lo tanto, tiene un poco más de afinidad en el mercado chino. Además, el volumen de ventas de la marca de soju "Yukaichi" de Takara Shuzo siempre ha estado entre los primeros del país. El siguiente se vende muy bien. A las chicas con botellas elegantes les gusta usarlo para posar para las fotos, pero cuando lo bebo, sabe a soju mezclado con agua. Mio también es de su empresa.

3. Gekkeguan

También ubicada en Fushimi, fue fundada en 1637 y anteriormente se conocía como Casa Kasagi. Es una antigua cervecería con una historia de casi 400 años. El nombre del primer vino es "Jade Spring". La marca Laurel Crown fue fundada en 1905, simbolizando la victoria y la gloria, y no fue hasta 1987 que la empresa pasó a llamarse oficialmente Laurel Crown Co., Ltd.

Históricamente, Laurel Crown fue la primera en Japón en lanzar un sistema de elaboración de cerveza durante todo el año, introduciendo activamente innovaciones tecnológicas modernas y promoviendo el progreso de toda la industria. Al mismo tiempo, se esfuerza por desarrollar los mercados extranjeros y tiene una sucursal en Shanghai. Especialmente digno de mención es el Salón Conmemorativo Gekkeikan Okura. Si tienes la oportunidad, debes visitarlo. Se convirtió en una bodega de vinos en 1909. No solo puedes aprender sobre la historia del sake, sino también ver el taller de elaboración de cerveza. Hace un siglo y cientos de colecciones y vinos, también puedes beber la edición limitada Laurel Crown.

4. World Eagle

Otra destilería ubicada en Fushimi, Oyama Honke, fue fundada en 1808. En 2008, en el 200 aniversario de la fundación de la destilería, se estableció el World Eagle Koyama Family Group como conmemoración de su fundación. A través de un crecimiento rápido y continuo, el grupo ahora posee más de una docena de bodegas y fábricas de arroz y lanzó múltiples marcas. La marca World Eagle tiene varias categorías: Ginjo, Junmai Ginjo y sake original Junmai Ginjo, y la respuesta del mercado es buena. Pero no están en la lista porque sólo el sake con el mismo nombre sea un éxito, sino porque las marcas del grupo han ocupado juntas una gran cuota de mercado. Solo en términos de reputación, Echigo Sakura del grupo es más famoso que World Eagle, aunque el empaque siempre da miedo.

Águila Mundial

Echigo Sakura

5 Ozeki

Fundada en Osaka, Japón en 1711. El nombre "Ozeki" proviene del tradicional deporte de sumo japonés. Bueno, es la lucha de papel gordo con la que estamos familiarizados. El jugador ganador recibirá el título de "Ozeki". En 1939, la bodega adoptó oficialmente este nombre de vino y, en 1958, se unió oficialmente al deporte del sumo y otorgó la copa ozeki. Por supuesto, Ozeki Brewery no sólo está profundamente arraigada en la cultura nacional, sino que también es la primera empresa japonesa de sake que instaló una fábrica para elaborar sake en los Estados Unidos. Es una marca muy reconocida a nivel internacional y ha dejado trofeos en muchos mercados internacionales. competiciones. La calidad de sus productos, desde Daiginjo hasta el sake Junmai, es digna de confianza. También hay varios vinos de ciruela y vinos espumosos que me gustan mucho. Si los ves, debes comprarlos y probarlos.

La cerveza Daiginjo que lleva el nombre del fundador de Oseki, Nagabei

6 Yellow Sakura

La Yellow Sakura, que fue fundada en 1925, tiene siglos-. La antigua cervecería tiene relativamente poca experiencia, pero puede destacarse del ferozmente competitivo distrito de Fushimi Sake y mantener su posición, lo que demuestra que es realmente sobresaliente. La marca Huangying nació oficialmente en 1964 porque al presidente de ese momento le encantaba Huangying, y el lenguaje floral significa pureza y entusiasmo. Cuando se estableció la marca por primera vez, su grupo de consumidores era la gente corriente, que se centraba en el consumo diario de vino en casa.

El mayor contribuyente a la entrada de Huang Sakura en el mercado del sake es probablemente su imagen de marca, el manga Kappa dibujado por Kun Shimizu (posteriormente asumido por Isao Kojima). Un kappa es una criatura mítica japonesa que vive en el río y tiene pico de pájaro, extremidades de rana, cuerpo de mono y un caparazón de tortuga en el lomo. Hoy en día, en el Salón Conmemorativo de Huangying, todavía se pueden ver anuncios de Huangying de diferentes épocas. La melodía musical pegadiza, la bebida lujuriosa y codiciosa y la imagen kappa de dibujos animados simple y divertida deberían ser los recuerdos de una generación.

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7. Kiku Masamune

La actual Kiku Masamune Brewery Co., Ltd. era anteriormente Honkana Store. Fue fundado en 1659, la era de Tokugawa Ietsuna, la cuarta generación del shogunato Tokugawa. A finales del siglo XVIII, se enviaban a Edo vinos finos de todo el país. El sake, conocido como "gosake", ganó gran popularidad. Entre ellos, el "Honkana" de Kiku Masamune era de la más alta calidad y era profundamente querido. Favorito de la gente de Edo. Hay un hermoso dicho que dice que el emperador "lo aceptó con alegría" y por eso le puso el apellido "Kana". En la era Meiji, se registró oficialmente la marca Masakiku Masamune. Hasta el día de hoy, Kiku Masamune todavía elabora sake utilizando el antiguo método de "elaboración de sake crudo" que se ha transmitido desde el período Edo. Incluso después de la Segunda Guerra Mundial, cuando Amakou estaba en su apogeo, aún mantenía su fuerte aroma y suave sabor, y se hizo famoso en todo el mundo.

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8. White Deer

La cervecería Tatsuma Sake, ubicada en el municipio de Nishinomiya, municipio de Nadago, fue fundada en 1662. En 1877, Tatsuma Honke Brewery estableció como marca "White Deer", marcada por una combinación simple y clara de blanco y negro. El nombre también proviene de antiguas leyendas chinas, porque el ciervo blanco es un signo auspicioso de longevidad y prosperidad. En 1889, la edad de oro del desarrollo de la destilería, "White Deer Sake" participó en la Exposición Mundial de París y ganó una medalla de oro. "White Deer" se convirtió gradualmente en la marca principal de sake Tatsuma.

En cuanto a White Deer, tenemos que mencionar Black Pine, otra marca de Tatsuma Shuzo, que también significa longevidad y prosperidad. White Deer es un modelo de gama baja, y vinos con la palabra Black Pine. generalmente son de su empresa de alta gama. Entre ellos se encuentra una versión de lujo de Da Yin Brewing Black Pine White Deer "Mil años de vida", que está tomada del poema "White Deer" de Qu Cunzhai, "Si vives para siempre y tienes mil años de vida, ¿quién será el mejor suposición entre las dos chicas."