¿Puedo hacer bollos al vapor sin fermentación y dejarlos sobrios directamente?

No puedes. Los bollos al vapor elaborados por fermentación secundaria son esponjosos y suaves. Una vez fermentados, los bollos al vapor se cuecen fácilmente hasta formar una masa. Para 500 g de harina se necesitan 5 g de levadura. Un tapón de agua mineral contiene aproximadamente 7 gramos y 5 gramos equivalen a casi el 70% de su capacidad.

Cómo hacer bollos al vapor:

Ingredientes: 200 gramos de harina, 2 gramos de levadura en polvo, agua tibia.

1. Añade agua tibia a un bol, pon la levadura en polvo en el bol y disuélvela con agua tibia.

2. Vierta el agua de levadura en la harina, agregue una cantidad adecuada de agua tibia y amase hasta obtener una masa suave. Extienda un poco de harina seca sobre la superficie de la masa para evitar que se pegue y coloque. Fermentación en un lugar cálido por primera vez.

3. Sacar la masa fermentada y amasar hasta desinflar.

4. Dividir en varias dosis pequeñas.

5 Amasar hasta formar una base de bollo al vapor. Haz todos los bollos al vapor en secuencia.

6. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la vaporera, coloque la base del panecillo al vapor en la vaporera, cubra con la tapa para la fermentación secundaria y fermente durante 15 minutos.

7. La fermentación es buena. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante unos 15 minutos, cocine a fuego lento durante 5 minutos, saque y coma.