¿Qué rellenos son deliciosos para las empanadillas de invierno?

Ingredientes:

150 gramos de gambas, 150 gramos de carne magra de cerdo, 150 gramos de puerros frescos, cantidad adecuada de jengibre picado y condimento adecuado.

Ejercicio:

1. Cortar el magro de cerdo en dados de unos 0,4 cm, añadir el vino de cocción y la salsa de soja y dejar en remojo durante más de 20 minutos. >2. Cortar los camarones en cubos del mismo tamaño que la carne, agregar una pequeña cantidad de salsa de soja y vino de cocción y dejar en remojo durante 20 minutos (salsa de soja para la carne, salsa de soja para los camarones).

3. Picar los puerros, agregar jengibre picado, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de aceite de maní, una pequeña cantidad de aceite de sésamo, la carne y los camarones sumergidos y. revuelva uniformemente.

Segundo, relleno de col china y cerdo

Ingredientes:

400 gramos de carne de cerdo, una col, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 35 ml de aceite de cacahuete , 5 gramos de sal, 30 g de salsa de fideos dulces, 15 ml de vino para cocinar, 20 ml de salsa de soja, 2 g de pimienta, 2 g de esencia de pollo, 15 ml de vinagre, 15 ml de salsa de soja condimentada, 5 ml de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Lavar el cerdo. Picar en trozos pequeños, agregar la salsa de soja, el vino de cocción y la salsa de fideos dulces y mezclar bien.

2. Lavar la col. Picar la col, escurrirla y añadirla al relleno de carne.

3. Picar la cebolla y el jengibre hasta formar el relleno de carne, agregar el aceite de maní, la sal, la pimienta y la esencia de pollo y mezclar bien.

Tercero, relleno de bola de masa de cilantro

Ingredientes:

250g de cilantro, 150g de relleno de cerdo.

Salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.

2. Ponga el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.

3. Finalmente añade el cilantro en polvo y mezcla bien.

Cuatro, tres rellenos frescos

Ingredientes:

200 gramos de gambas frescas, 100 gramos de pepino de mar, 150 gramos de brotes de bambú de invierno y 200 gramos de cabeza de cerdo, 10 gramos de rodajas de jengibre, 20 gramos de cebolletas, 20 gramos de jengibre picado, 50 cebolletas picadas, 1 clara de huevo, 10 gramos de sal y pimienta refinadas.

Práctica:

1. Lavar las gambas y trocearlas en puré, añadir sal y clara de huevo y mezclar bien;

2 Poner los pepinos de mar. la olla y agregue el jengibre, agregue las rodajas, los nudos de cebolla, el vino de cocción, la esencia de pollo y el caldo al gusto, retire y corte en trozos finos los brotes de bambú de invierno, póngalos en una olla con agua hirviendo; remójalos en agua limpia.

3. Pele y lave la carne de cerdo antes de desmenuzarla, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua, luego agregue la pasta de camarones fritos en agua. partículas de pepino de mar y brotes de bambú de invierno, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo.

Nota:

1. Los camarones deben estar frescos; los pepinos de mar deben alimentarse con anticipación para evitar la astringencia; la proporción de grasa y carne magra en el sándwich de cerdo es de 6:4.

2. Los tres rellenos frescos también pueden ser pollo y otros mariscos; si no hay brotes de bambú de invierno, se pueden usar champiñones en su lugar, si no hay carne de cerdo en el relleno, también se debe usar grasa de cerdo o manteca de cerdo; Se puede agregar para aumentar el sabor hidratante del relleno.

5. Relleno de zanahoria

Materiales:

300 gramos de zanahorias, 2 huevos, 50 gramos de piel de gambas, 50 gramos de setas shiitake, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de sal, 2 gramos de esencia de pollo y cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Revolver los huevos y picarlos en trozos. Agrega las cebollas picadas y el jengibre a la piel de los camarones y sofríe hasta que estén fragantes.

2. Limpiar y picar las zanahorias, luego sofreírlas en aceite hasta que estén blandas. Agrega los champiñones picados.

3. Vierta los huevos picados, los camarones secos, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo y mezcle bien.