¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?
El "Yuanxiao" se "agita" manualmente después de colocar los empastes. La harina de arroz glutinoso utilizada se elabora remojando arroz glutinoso y moliéndolo con un molino de piedra. El relleno es relativamente duro y a menudo se le añaden varios ingredientes de frutas. Generalmente, el relleno se corta en cubos pequeños, luego se sumerge en un poco de agua y se enrolla hacia adelante y hacia atrás en la canasta de harina seca hasta que se envuelve todo el relleno. Debido a que la superficie del Yuanxiao también es polvo seco, se mezclará con la sopa después de cocinarlo, lo que le dará un sabor más masticable.
El "tangyuan" se elabora a partir de polvo húmedo envuelto en un molino de agua. Primero mezcle la masa, luego haga una forma redonda, ponga un pequeño trozo de relleno y luego pellizque la masa con fuerza. Envuélvalo en harina de arroz glutinoso y agregue más aceite. No quedarán partículas grandes de fruta en el relleno, por lo que las bolas de arroz glutinoso tienen un sabor suave y delicado.
2. La apariencia es diferente. La apariencia de Yuanxiao es un polvo flotante, mientras que la apariencia de las bolas de arroz glutinoso es suave;
3. El yuanxiao es masticable y las albóndigas son suaves y glutinosas;
El yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son productos de harina de arroz glutinoso con diferentes rellenos en el medio. Debido a la diferencia climática entre el norte y el sur, los métodos de producción son diferentes. Yuanxiao generalmente solo usa relleno simple y dulce. Corte el relleno en trozos pequeños, sumérjalo en agua, enróllelo en una canasta llena de harina de arroz glutinoso y espolvoréelo con agua mientras lo enrolla, para que pueda cubrirse naturalmente con glutinoso. harina de arroz y enrollada en una bola. El Tangyuan se elabora con bolas de arroz glutinoso muy finas (los rellenos varían de buenos a malos). Generalmente se hierve cuando se come. La sopa quedará clara después de cocinar las albóndigas y quedará espesa después de cocinar el Yuanxiao. Entonces, beber sopa es como beber gachas de arroz glutinoso.
Debido a las diferentes técnicas, las albóndigas no quedan sucias después de cocinarse, la piel es suave y los rellenos son fluidos; es fácil que Yuanxiao estropee la sopa, pero la piel es relativamente suave y puede ser frito, desmenuzado, envuelto, cocido al vapor, horneado, etc.