Las brochetas de olla fría son más populares en verano, pero ¿sabías esto?
Durante el período pico de la explosión de las brochetas frías, muchas personas de todos los ámbitos de la vida vieron las perspectivas de su industria y entraron una tras otra. Durante un tiempo, construyeron una marca, abrieron tiendas operadas directamente, otorgaron franquicias externas, impartieron capacitación técnica y comenzaron sus propios negocios. ¡El mercado de brochetas frías es extremadamente ruidoso!
¿Cómo se puede ocupar un lugar en un mercado altamente competitivo? ¿Cómo hacer que tu marca de brochetas de olla fría dure más?
Después del rápido desarrollo y la competencia del mercado en la primera mitad de 2019, ¡la industria ha comenzado a volverse cruel con las marcas de brochetas frías de cadenas pequeñas y medianas! Por ejemplo, los costos de marketing y publicidad aumentan, los costos de gestión de personal aumentan, los costos operativos de las tiendas se duplican y los costos de pérdida de alimentos aumentan a medida que se abren más tiendas.
Entonces, ¿cómo podemos ocupar un lugar en la feroz competencia del mercado? ¿Cómo podemos destacar de repente en la feroz competencia del mercado para que nuestra marca no solo pueda vivir más que otras, sino también vivir bien y reducir el costo? costo de varias operaciones?
La mejor manera de resolver este tema es ocupar el mercado y reducir los costos operativos a través de varios métodos, ¡pero ocupar más mercados y reducir los costos operativos son contradictorios!
En la conciencia de la gente común, todos deberían saber que para ocupar el mercado necesitamos ventajas en productos, precios, servicios y canales, pero si seguimos a este ritmo, me temo que todo. ¡Requerirá una gran inversión de costos!
Tomemos como ejemplo el condimento de las brochetas de olla fría. Para las marcas de cadenas pequeñas y medianas, si quieren hacer un condimento estándar que sea popular en todo el país, es posible que tengan que invertir miles de dólares en experimentos exitosos de investigación y desarrollo, así como ingredientes, condimentos y lugares donde no puedo verlo, etc. pérdidas.
Cuando se trata de ingredientes, no sólo hay que invertir mucha energía en el procesamiento, como cuántas tiras de patatas chips, cuántas rodajas de pepino, cuánto tiempo, qué grosor y qué tamaño. , pero también cuánto tiempo hay que cocinarlos y encurtirlos. Son estos datos invisibles los que hacen que las personas sientan que los ingredientes se ven mejor y saben mejor a primera vista, y estos fundamentos no son solo el costo laboral de seleccionar cuidadosamente los ingredientes.
Finalmente, sin mencionar la inversión en la fábrica, el espacio, la mano de obra, el agua y la electricidad, varios impuestos y certificados no se pueden solucionar en uno o dos días, pero se pueden solucionar con una inversión de decenas. de miles de yuanes. Por lo tanto, para muchas marcas de cadenas pequeñas y medianas sin capital fuerte, si quieren cubrir toda la cadena, lo primero que deben considerar no solo es la necesidad urgente de gastar una gran cantidad de capital, mano de obra y energía, sino también cómo para reducir pérdidas de costos, etc.!
Además, para las marcas de franquicia, si se une, debe considerar mejorar la eficiencia de uso promedio de la tienda y la eficiencia per cápita, el alquiler es muy caro ahora, especialmente cuando el costo per cápita de una tienda centralizada; es más alto. Da miedo. ¡Cómo hacer que cada tienda sea rentable es un tema serio que las marcas de cadenas pequeñas y medianas e incluso los franquiciados individuales deben considerar!
1. El ensartado es lento, debes ensartarlo, cocinarlo y descongelarlo tú mismo, ¡lo que retrasará tu tiempo de venta!
2. La pérdida fue enorme. Debido al clima, incluso la estimación del gerente de la tienda fue incorrecta, ¡lo que resultó en demasiadas brochetas desechadas!
3. Baja eficiencia per cápita y altos costes de personal. ¡Una persona en una tienda puede hacer lo que ustedes tres personas en una tienda pueden hacer!
Debes saber que las tiendas de otras personas pueden comprar 1000 cuerdas por día, pero tu tienda solo puede comprar 600 cuerdas por día; Una persona vende 500 cuerdas al día y ustedes tres venden 1200 cuerdas al día. ¿Cómo se compite? Dos personas venden 700 brochetas al día en la tienda de 30 metros cuadrados de otra persona, pero tú sólo las compras en una tienda de 70 metros cuadrados. Las mismas dos personas también vendieron 700 brochetas.
¿Cómo puedes competir?
¡Los problemas reflejados por estos fenómenos son definitivamente dignos de nuestra profunda reflexión!
Entonces, ¿cómo pueden las marcas y los empresarios de las pequeñas y medianas cadenas reducir los costos de inversión y operación?
¿No hay dos palabras en la elaboración de comida rápida llamadas tasa de madurez y tasa de rotación de mesa? De hecho, hacer brochetas de olla fría es lo mismo. Para solucionar los problemas anteriores, ¡también podemos empezar desde la perspectiva de mejorar estos dos puntos!
En primer lugar, ¿qué deberían hacer los operadores de tiendas de Cold Pot Chuanchuan o los empresarios individuales?
1. Necesidad de aumentar la producción de brochetas: reducir los enlaces operativos, como cocinar brochetas, descongelar, preparar condimentos complejos, etc.
La ventaja de aumentar la tasa de rotación es que puede reducir los costos laborales para el gerente de la tienda, ya que una persona puede hacer lo que hacen dos. También puede reducir la ansiedad de los comensales que hacen cola, aumentar las tasas de compra y acelerar la recuperación de costos.
Especialmente para tiendas con gran afluencia de público y excelentes negocios en lugares pintorescos y calles comerciales de bocadillos, ¡la entrega rápida es uno de los factores competitivos inevitables!
2. ¡Reduzca los costos de pérdida de cuerdas y mejore la utilización del espacio!
De hecho, hacer un montón de ollas frías no se trata de la gran decoración de la tienda. Cuanto mayor sea el espacio, mejor, porque una tienda grande no sólo supone un aumento de tus costes de inversión, decoración, alquiler, etc., sino que también supone un gasto de mano de obra. Cuanto más pague, mayor será el coste de la inversión.
Además, una gran tienda significa mucho equipamiento. La cantidad de recipientes fríos que se muestra está encima de la cantidad de producto. Definitivamente no es bueno ver una gran tienda con pocas brochetas. Si vende demasiado, puede provocar un enorme desperdicio. Entonces, para los usuarios o propietarios de tiendas de ollas frías Chuanchuan, ¡también deben prestar atención a este problema!
Además, ¿qué deberían hacer las marcas de pequeñas y medianas cadenas empresariales?
¿Cuáles son las marcas que elaboran brochetas de olla fría? ¿Sabes a qué le tienes más miedo?
De hecho, cualquier marca o modelo de negocio se refleja en lo anterior. Lo más temido debe ser que haya problemas con el producto, como sabor deficiente, ingredientes insuficientemente exquisitos y falta de innovación en el marketing. , lo que genera mala reputación repetida. Está disminuyendo, los comensales se han ido y los portadores de la marca no confían en él.
Si al final no ganas dinero, ¡tienes que perder dinero!
Otro punto es que, además de la alta inversión y los costos operativos de construir su propia fábrica, también proviene de conflictos internos, problemas de productos y conflictos entre el personal operativo y el personal de la fábrica, lo que resulta en desunión interna. disputas mutuas y pérdida de recursos.
Por lo tanto, para las pequeñas y medianas empresas de marca, es extremadamente necesario aprender a coordinar recursos, utilizar recursos externos, encontrar fundiciones y proveedores de cadena completa que integren servicios de personalización, I+D y producción, y utilizar Los recursos limitados para su beneficio deben usarse sabiamente para mantener la marca, operar y promover la marca, en lugar de desperdiciar muchos recursos humanos y materiales y energía para construir fábricas.
Entonces, ¿cómo implementar rápidamente la solución anterior?
¡Encuentra a Suga! Como servicio integral de producción personalizado para brochetas frías, ¡Suga puede resolver rápidamente los problemas anteriores!
Para diversas marcas de pequeñas y medianas cadenas y empresarios, presenta ventajas extraordinarias en términos de selección de ingredientes y condimentos, reducción de costos de producción y pérdidas operativas, y reducción de costos laborales. Su objetivo es resolver los problemas de las pequeñas y medianas empresas de cadena que no pueden seguir el ritmo de sus servicios de marca, dificultad para suministrar bienes, gusto de producción no estándar, incapacidad para construir fábricas para producir especias, grandes inversiones en nuevos proyectos, alta mano de obra. costos, baja utilización del espacio de la tienda e incluso nuevas empresas de bajo costo por parte de trabajadores autónomos.
Las brochetas frías Suga son un nuevo proyecto lanzado por Chongqing Suga Catering Culture Co., Ltd. a finales de 2018. Este proyecto es un proyecto de suministro de cadena completa de cadena fría, que respalda todos los aspectos de los servicios de producción y procesamiento, como adquisiciones nacionales, personalización, procesamiento y OEM. El proyecto se probó y lanzó a principios de febrero de 2019 y se lanzó oficialmente a principios de abril.
Solo han pasado dos meses desde que se lanzó oficialmente Xu Lengchuan. En la actualidad, ha ingresado con éxito en áreas de servicio de autopistas, cafeterías universitarias, lugares escénicos famosos en la ciudad antigua de Masangxi, así como en cadenas de alimentos frescos de conveniencia y sistemas de alimentos frescos de conveniencia en Sichuan, Henan, Chongqing, Guangdong y otros lugares, y su reputación es ¡Bien recibido por usuarios de todo el mundo!
No es necesario hervir, descongelar ni remojar los ingredientes durante mucho tiempo, y los condimentos se pueden almacenar a temperatura ambiente, que es la característica principal de las brochetas de olla fría Suga. Por supuesto, el uso de condimentos también es muy sencillo.
Primero mezcle los condimentos en proporción, luego desempaque los ingredientes y déjelos en remojo o enjuáguelos varias veces. Los condimentos e ingredientes restantes se pueden almacenar en un casillero a temperatura ambiente. Se pueden usar paquetes pequeños de ingredientes dentro de los dos días posteriores a su sellado (generalmente la mayoría). de ellos disponibles en todas las tiendas)
El restaurante Suga, que se ha centrado en la producción estandarizada y los servicios personalizados de la cocina "Chongqing" de Sichuan durante quince años, también cuenta con casi un centenar de producciones y servicios acumulados en la producción. y personalización de condimentos a lo largo de los años. Experiencia en varias marcas, cooperación con Hu Heji, Xilaifeng, Chongqing Minibus, Ziyuan Original, Jiefang Mala y otras marcas y casi 6.000 tiendas en todo el país;
Brochetas frías, Xu. You Tengjiao, Mala Los sabores son condimentos estandarizados que se han preparado en secreto durante mucho tiempo después de probarlos en el mercado, y son adecuados para la gente del norte y del sur. Es muy adecuado para que las pequeñas y medianas empresas de cadena desarrollen nuevos proyectos, los empresarios individuales inicien sus propios negocios y los autónomos implanten nuevos productos.
Estamos apenas a mitad de 2019 y nos encontramos en el pico de ventas de brochetas de olla fría. Como tipo de refrigerio ligero, todavía tiene mucho espacio de ventas en el mercado en China. Si está haciendo brochetas frías ahora, o está a punto de realizar un proyecto de desarrollo de brochetas frías, o desea comenzar su propio negocio, espero que pueda conocer el proyecto de brochetas frías de Xu y podamos llegar más lejos juntos.
Para hacer brochetas frías, busque Suga, un proveedor integral de servicios de producción personalizados. Para obtener más información, envíenos un mensaje privado.