Ensayo sobre las albóndigas de arroz Hefei Sanhe
Las albóndigas de arroz Sanhe, también conocidas como albóndigas de Lujiang Dawan, son bocadillos tradicionales del pueblo Han en Hefei, provincia de Anhui. Se encuentran en la ciudad de Sanhe, condado de Feixi, ciudad de Hefei, provincia de Anhui, condado de Lujiang y. partes de la principal zona urbana de Hefei. Las albóndigas rellenas hechas con esta harina de arroz índica son muy famosas y se conocen como "albóndigas de arroz Sanhe". Estaba estrechamente relacionado con Chen Yucheng, un joven general del Reino Celestial Taiping.
Chen Yucheng nació en el condado de Teng, Guangxi. A la edad de 14 años participó en el levantamiento de Jintian liderado por Hong Xiuquan. Siguió al ejército de Taiping para luchar por todo el país durante mucho tiempo y realizó muchas hazañas militares. En el cuarto año del reinado de Xianfeng en la dinastía Qing, dirigió al ejército Taiping para conquistar la importante ciudad de Wuchang de un solo golpe. Luego siguió a Qin Richang para derrotar al almirante Qing Kong Guangshun en Yingshan y mató a Qing Xi'. un general Zarafen en Suizhou. El ejército Taiping de Chen Yucheng era invencible y el ejército Qing estaba asustado. Pronto, Hong Xiuquan, el Rey del Cielo, le concedió el título de Primer Ministro. En los años siguientes, luchó en todas partes y atravesó varias veces el campamento de Jiangbei, la fuerza principal del ejército Qing, protegiendo eficazmente la seguridad de Tianjing, y el ejército le concedió el puesto de comandante en jefe del antiguo ejército. Rey del Cielo.
En 1858, Chen Yucheng dirigió el ejército Taiping a una batalla decisiva con el ejército de Hunan, otra fuerza principal del ejército Qing, en la ciudad de Sanhe, Hefei, Anhui. El joven comandante tomó la iniciativa y corrió hacia la formación enemiga. Todo el ejército se sintió inspirado y todos lucharon valientemente para matar al enemigo. El ejército de Taiping era como una fuerza divina que descendía del cielo. Después de varios días de duros combates, aniquiló por completo a las tropas de Li Xubin del ejército de Hunan, revirtiendo por completo la desfavorable situación militar del último Imperio chino. En reconocimiento a las ilustres hazañas militares de Chen Yucheng, el Rey Celestial Hong Xiuquan le otorgó el título de "Rey de Inglaterra". Esta es la famosa "Victoria de los Tres Ríos" del Ejército Taiping en la historia. Los grandes logros de Chen Yucheng siempre quedarán registrados en los anales de la historia.
El ejército del rey Chen Yucheng de Inglaterra amaba a la gente y mantenía una estricta disciplina militar dondequiera que iban. La gente de la ciudad de Sanhe apoyó al ejército de Taiping. Durante los días más difíciles de la lucha, todos los hogares dieron comida y bebida a los soldados del ejército de Taiping. Entre ellos, el más popular entre los soldados de Taiping era el "Sanhe Rice Dumplings". Después de eso, Chen Yucheng y el ejército Taiping viajaron por todo el sur del río Yangtze.
El norte del río Yangtze, y la reputación de las "albóndigas de arroz Sanhe" también se extendió a varios lugares, y sigue siendo tan famoso como lo era entonces.
Las albóndigas de arroz Sanhe son como una luna creciente. Dorado. Su piel exterior es crujiente, la capa interior es suave pero no pegajosa y el relleno de la bola de masa es fresco y tierno. Una vez que lo muerdes, el aroma se desborda. Tiene aroma a aceite, crujiente, arroz y arroz blanco y camarones. Las bolas de arroz que acaban de salir de la olla se colocan en posición vertical sobre el plato y se disponen en círculo, como un crisantemo dorado que florece en otoño, exudando una fuerte fragancia que te hace incapaz de soportar tocarlo pero codiciarlo.
. ¡Las albóndigas de arroz Sanhe también se exhiben en el festival gastronómico todos los años! Es como un hermoso paisaje que atrae a comensales de todas direcciones.