¿Cómo hacer deliciosas yemas de huevo separadas?

Harina para repostería 120 g de harina con alto contenido de gluten 50 g de azúcar glass 25 g de mantequilla sin sal 50 g de agua 80 ml de harina baja en gluten 170 g de mantequilla sin sal 80 g de yema de huevo salada 15 vino de arroz cantidad adecuada de relleno de pasta de judías negras 450 g de yema de huevo 2 sal 1/2 cucharadita de 2 g de semillas de sésamo negro.

Método de elaboración

1

Cómo hacer el relleno: Rociar uniformemente el vino de arroz sobre la yema de huevo salada y hornear a 180°C. durante unos 8 minutos hasta que aparezcan burbujas, sacar, rociar un poco de vino de arroz, dejar enfriar y reservar.

2

Dividimos la pasta de judías negras en 15 partes iguales, la amasamos en un bol y reservamos. Agrega 1 yema de huevo salada y dale forma redonda, cubre con film transparente y reserva.

Tres

Cómo hacer la masa: Tamizar la harina y el azúcar glass con una malla fina, añadir la nata y mezclar bien, luego verter agua fría y amasar hasta formar una bola.

Cuatro

Ponlo en un recipiente, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar 30 minutos.

Cinco

Método crujiente: Añade mantequilla a la harina baja en gluten tamizada, presiona uniformemente con la palma de tu mano para formar una bola, ponla en un recipiente y tápala. con film transparente y reservar.

Seis

Combinación: 15 Dividir la masa y la masa en trozos, aplanar cada trozo de masa con las manos, envolver la masa por la mitad, apretar el sello, cerrar la boca y déjalo.

Siete

¿Exprime suavemente la masa y úsala? Empuje lentamente los palitos de masa frita hacia arriba y hacia abajo hasta formar rodajas ovaladas.

Ocho

Enrolle hacia arriba desde la dirección corta y luego bájelo.

Nueve

Gire 90 grados, enrolle hasta formar una tira larga, enrolle hacia abajo desde la dirección corta, cubra con una envoltura de plástico y relájese durante 15 minutos.

10

Extienda la masa suelta hasta darle forma redonda, envuélvala en el relleno para darle forma redonda y luego colóquela en el molde para hornear con la boca hacia abajo.

11

Añade 1/2 cucharadita de sal a la yema de huevo, revuelve uniformemente, cepilla la superficie de cada masa dos veces, sumérgela en unas semillas de sésamo negro y ponla en una olla precalentada a 180℃ Horno por 25 minutos.