Cómo hacer pescado en escabeche en invierno
En primer lugar, poner los pescados con órganos internos en un recipiente y nunca lavarlos.
En segundo lugar, espolvorea una cantidad adecuada de sal y empieza a limpiar.
3. Después de limpiar un lado, dale la vuelta y continúa limpiando el otro lado.
Cuarto, finalmente extienda el pescado y limpie el interior del pescado.
5. Espolvorea la sal uniformemente sobre todo el pescado y luego déjalo reposar durante dos horas para que la sal penetre en el pescado.
Pasadas las seis o dos horas, retira la sal de la superficie del pescado con agua limpia.
7. Colóquelo en un lugar ventilado al sol para que se seque. Si hace buen tiempo, el agua puede secarse durante medio día.
8. Secar hasta que la superficie esté dura.
9. Poner el pescado seco en escabeche en una bolsa limpia.
10. Átate el bolsillo y mételo en el frigorífico. El pescado en escabeche está listo.