¿Es la más alta etiqueta ser invitado en una familia del norte donde sólo hay ocho platos fríos y ningún plato caliente?
Diferentes lugares tienen diferentes costumbres. Respete las costumbres locales. Fui a un lugar en Shanxi a recoger manzanas y comí dos veces al día. Tenía tanta hambre que me sentía mareado.
Sin duda, tu familia anfitriona te odiará si este es el caso. Si esto les sucediera a los norteños, ¡les daría vergüenza quedarse más tiempo! La hospitalidad de los norteños es evidente para todos. No hay grandes pescados ni carnes, ¡hasta las mejores cosas de la casa se sacan para entretener a los invitados! Los platos fríos son guarniciones en la cocina del norte y los platos principales son pollo, pato, pescado, cerdo, ternera y cordero. Todo tipo de mariscos están disponibles si es posible. Si te doy ocho platos fríos, ¡será mejor que te vayas! No te molestaré más. Definitivamente no te trato como a un invitado, así que no te quedes en ridículo. Si se conocen bien y hablan de todo, ¡esa es una historia diferente!
Cada lugar tiene costumbres y hábitos diferentes. Eres como los platos fríos en Henan, mientras que nosotros en Hebei tenemos muchos platos calientes y tenemos diferentes hábitos alimenticios. Por supuesto, más platos representan el entusiasmo del anfitrión.
Está bien sin platos fríos, pero no sin platos calientes.
La etiqueta para recibir invitados en el norte generalmente es sentarse en una mesa grande. El número estándar de personas en una mesa es de siete, incluidos seis invitados y un acompañante. El llamado acompañante es una persona contratada por la familia anfitriona para servir vino y comida a las personas. Los norteños tienen mucho miedo de que los invitados se avergüencen de comer y beber. Si no tienen suficiente para comer, la familia anfitriona quedará en ridículo. Hay muchas reglas para la mesa principal, así que no entraré en detalles. Todo es burocracia. Hoy hablemos de comida. En el norte, se trata de tomar bebidas antes de cenar, es decir, beber mientras se come. Generalmente se sirven primero los platos fríos. Ocho platos fríos son la máxima etiqueta. Normalmente se sirven cinco platos fríos y luego empezamos a beber. Se sirven las llamadas tres rondas de vino y cinco platos de sabores, y luego de una breve pausa se sirven los platos calientes, mientras se bebe, a la espera de los siete platos calientes y el octavo plato caliente. Está terminado. Si el octavo plato caliente no es ni sopa ni plato, le seguirán ocho platos calientes más, para un total de 24 platos. Los platos 23 y 24 son básicamente sopas. Por ejemplo, tanto la sopa de costillas de cerdo como la sopa de cordero son aceptables. Este tipo de trato es básicamente la más alta etiqueta para recibir invitados en el norte. Esta máxima etiqueta suele requerir una mesa llena. Si hay dos o tres invitados, es imposible tener un nivel tan alto. Como los platos en el norte son grandes, tres o cinco personas no pueden comer la mitad de estos platos, lo cual es un gran desperdicio. Me refiero a las costumbres de mi ciudad natal, en otros lugares es diferente. Como dice el refrán, un pueblo es diferente en tres millas, las costumbres son diferentes en cinco millas y las reglas son diferentes en diez millas. A diferencia de tu costumbre, hay muchas palabras [inclinación][inclinación][inclinación]
Los platos calientes aquí son principalmente platos calientes y los platos fríos son solo decoraciones. Generalmente, el banquete de negocios es de dos pollos, dos pescados y cuatro bolas felices, seguido de cerdo estofado, codillo, verduras y carne, y el resto es cocina. Se sirven ocho postres como aperitivo antes de servir los platos calientes. Hubo dos platos antes de la cena.
Como huésped en el norte, no conoces la más alta etiqueta. Varía según el estatus del huésped, dependiendo del estatus y clase económica de la familia. Según la vieja teoría, el más alto es el banquete Manchú-Han, ¿verdad? La gente común generalmente no lo hace. Pero lo cierto es que los ocho platos fríos que menciona la pregunta no son platos calientes, pero sí existen y son comunes. Son comidas ligeras que la gente corriente utiliza para agasajar a los amigos tres días antes de un evento feliz. Para entretener verdaderamente a los invitados, hay al menos cuatro piezas: ocho frías y ocho calientes.
¿Echas de menos la comida picante?
¡No generalices entre norte y sur! ¡Depende de los hábitos del dueño! En un hogar hospitalario no se mencionan platos fríos ni calientes, solo se sirven platos duros. Cuando llego a la casa de una persona que regaña, ¡ni siquiera puedo comer platos fríos!