Receta de costillas de res de Mongolia Interior
1 Lave la carne, córtela boca abajo, agregue 1/2 cucharada de aceite, 1/3 cucharada de pollo en polvo, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada. vino de cocción, 1/4 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
2. Lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tallos y las semillas, cortarlos en trozos grandes, lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños, picar los ajos y cortarlos en trozos pequeños; cebollas en secciones. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, agrega la carne y sofríe hasta que cambie de color. Dejar de lado.
3. Añade 1 cucharada de aceite, sofríe el jengibre, la cebolla, el ajo y los trozos de pimiento verde y rojo hasta que estén fragantes, añade los pepinillos y los puerros y sofríe durante 40 segundos. Agregue las rodajas de carne, mezcle bien, agregue 1/3 de cucharada de azúcar al gusto y sirva.
Consejos para el bistec de Mongolia Interior:
1. El chucrut se presenta principalmente en bolsas y tiene un sabor salado, fresco y picante. Después de freír la carne wagyu, agregue un poco de azúcar al gusto, la sal quedará demasiado salada.
2. Marinar las lonchas de ternera con maicena, espolvorear un poco de agua y sofreír mientras se cocina para evitar que la ternera se pegue a la sartén.
3. Se recomienda utilizar guantes al cortar pimientos verdes y rojos para evitar que el jugo de los pimientos lastime las manos.
4. Al cortar la carne, corte a contrapelo de la carne, cuanto más finos sean los cortes, mejor agregar un poco de aceite y maicena al marinar hará que la carne quede más tierna. No fría la carne por mucho tiempo para evitar que envejezca demasiado.
¿Cómo hacer carne de res de Mongolia Interior?
Carne de res sazonada con salsa de soja
Ingredientes
3 libras de tendón de res, 5 cucharadas de salsa de soja, 10 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción , 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 trozos de hojas de laurel, 20 trozos de granos de pimienta de Sichuan, 2 trozos de chiles secos, 5 trozos de clavo, 4 trozos de jengibre, 3 trozos de cebolla verde, 1 trozo de nuez moscada cada uno y frutos de hierba.
Método de trabajo
1. Cortar la carne en trozos del tamaño de la palma de la mano, ponerla en una olla llena de agua fría y llevar el agua a ebullición a fuego alto. (Tenga cuidado de no tapar la olla cuando cocine carne).
2. Cuando el agua con sangre de la carne esté básicamente hirviendo, sáquela y déjela enfriar.
3. Coge otra olla sopera, añade 3 tazones de agua y deja hervir. Agregue los chiles secos, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, el clavo, la nuez moscada y las nueces y cocine por 5 minutos.
4. Ponga la carne, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción en la olla, hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
5. Saca la carne y déjala enfriar, luego vuelve a ponerla en la olla y cocina por 15 minutos, luego apaga el fuego y deja marinar la carne durante dos horas.
Actualmente, la cecina de ternera se puede elaborar secando al aire, asando o friendo. Puedes elegir según tu gusto favorito. Por ejemplo, Ximeng tiene una gran cantidad de cecina de res original secada al aire, y Tongliao tiene cecina de res asada y frita en varios sabores.
La cecina de ternera original Ximeng es adecuada para preparar verduras guisadas y gachas en la vida rural, supervivencia al aire libre, excursiones y otros entornos, ¡o se puede comer directamente! Ventajas: sabor original, puedes probarlo. Desventajas: precio elevado, la gente que lo come por primera vez no está acostumbrada.
Tongliao Beef Jerky: Apto como snack, se come directamente en la oficina, en casa o en el coche. Viene en varios sabores como original, picante, cinco especias y picante, y es. Adecuado para hombres, mujeres y niños.