Cómo hacer bolas de masa de arroz para composición
"Lin Jing, el Dragón Ya está aquí el Festival del Barco. ¿Qué tipo de albóndigas quieres comer? La abuela te las preparará. "¡Quiero comer albóndigas de arroz rellenas de pollo!", Respondí sin pensar, pensar en las deliciosas albóndigas de arroz me hizo babear. La abuela sonrió y dijo: "¡Está bien, la abuela preparará bolas de masa de pollo para el gatito codicioso!". Después de eso, entró cojeando a la cocina y comenzó a preparar los ingredientes para hacer bolas de masa de arroz: hervir hojas de bolas de masa de arroz, remojar arroz glutinoso y pelar maní. , remojar frijoles rojos, matar el pollo...
Hoy al amanecer, escuché algo moverse en la cocina, así que me sequé los ojos aturdidos, me levanté y salí de la habitación. Vi a mi abuela. Con una hernia de disco lumbar proveniente de la cocina, sosteniendo un plato grande de arroz glutinoso, la corta distancia hasta el restaurante también provocó que se le formaran gotas de sudor en la frente. Jadeando, colocó con cuidado el arroz glutinoso sobre la mesa y luego se giró. Me di la vuelta para conseguir otros ingredientes. Después de trabajar un rato, la abuela finalmente dio un suspiro de alivio, se sentó a la mesa y comenzó a hacer bolas de masa de arroz. Caminé hacia la mesa y vi a la abuela envolver hábilmente el arroz glutinoso y varios. ingredientes para hacer hermosas albóndigas de arroz, ¿por qué algunas de estas albóndigas de arroz son largas y otras tan pequeñas y delicadas? "Descubrí que las albóndigas hechas por la abuela eran muy extrañas, así que pregunté con sorpresa. "Hay menos rellenos de pollo, los más largos son rellenos de cerdo y los más pequeños son rellenos de pollo, para que puedas identificar fácilmente tus albóndigas de arroz favoritas. !" "La abuela ni siquiera levantó la cabeza. Cogió una cuerda y envolvió las bolas de masa de arroz envueltas, envolviendo con fuerza su amor por mí. Tenía los ojos húmedos. Al mirar las manos ásperas de la abuela, pensé en mi amor habitual por ella. La ignoré y pensé en enojarme con ella porque la comida que cocinaba no estaba deliciosa.
"Lin Jing, ¡cómete las bolas de masa de arroz!". "La cordial llamada de la abuela volvió a sonar. Corrí a la cocina, pelé una bola de masa de arroz, olía delicioso y le di un mordisco. La fragancia era encantadora y el amor silencioso de la abuela se derritió en mi boca y se escondió en mi corazón. De repente se quemó, regresé a la habitación y comencé a escribir, dejando que este amor fluyera entre líneas...
2. Composición del método Zongzi Quería comer zongzi hoy, así que le pedí a mi madre que hiciera zongzi. , pero quería hacerlo yo mismo y le pedí a mi madre que me prometiera hacer bolas de masa de arroz. Al ver mi fuerza, mi madre aceptó de buena gana.
Mi madre sacó algunas hojas de bambú. Para hacer bolas de masa de arroz, así que me preparé para hacer bolas de masa de arroz. No esperaba que mi madre pusiera las hojas de bambú en la olla, las presionara con dos tazones y luego le echara un poco de agua para hervirlas. p>Mi madre me dijo que se quitarían las sustancias nocivas que tenía. Cuando las hojas estén blandas, se pueden esterilizar, finalmente se hirvió el agua y mi madre sacó los dos tazones y vertió todo lo que había en la olla en una olla grande. Lavabo y luego llevé el cuenco grande a la mesa. Asegúrate de lavar las hojas de bambú antes de hacer zongzi.
Finalmente, tomé una hoja de zongzi, seguí el ejemplo de mi madre y la sostuve cerca del tallo de la hoja. , y luego lo convertí en un cono. Hice un poco de arroz con una cuchara ligeramente plana y lo vertí. Pero durante el incidente del embudo, mi mano no estaba firme y como resultado, quedó un agujero en el fondo. Hizo agujeros en el cielo, Tianhe estaba goteando. Estaba muy ansioso cuando vi a mi madre haciendo bolas de masa de arroz una tras otra. Después de terminar este paso, mi madre hizo casi cinco o seis bolas de masa de arroz. Sucedió de nuevo. Hubo un incidente con el embudo. Finalmente terminé de envolverlo, pero no pude atarlo, así que le pedí a mi madre que lo envolviera por mí. De todos modos, tendré que hacerlo. Haz algo por mi madre esta vez.
3. Con el título "Hacer Zongzi", escribe un método de procedimiento para hacer bolas de masa de arroz.
Remoja 1,5 kg de arroz glutinoso fragante. agua tibia durante 2-3 horas, y 1. Voltear dos veces para remojar mejor el arroz, luego escurrir 2. Remojar 2 libras de frijoles mungo pelados en la misma agua tibia durante el mismo tiempo y escurrir. >3. 2 libras de carne de cerdo semimagra Cortar la carne en tiras de 2 cm de ancho, 1 cm de grosor y 10-15 cm de largo. Agregar un poco de sal, esencia de pollo, vino de cocción, rodajas de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita. aceite de sésamo
4. Hervir las hojas de bola de arroz en agua durante 10 minutos, luego sacarlas, lavarlas en agua fría, cortar el exceso por ambos extremos y escurrir el agua. >
5. Corta unos cuantos hilos de algodón, de unos 20 cm de largo cada uno.
6. Tome dos hojas de zongzi (de dos colas), superponga un extremo con el otro en direcciones opuestas (no completamente), colóquelas en un tazón pequeño (125 g) de arroz y use su índice. Dedo para dibujar ligeramente en el medio del arroz. En una palabra, agregue 1 o 2 cucharadas de frijoles mungo, luego agregue las tiras de carne, ponga los mismos frijoles mungo en las tiras de carne y cubra con 125 g de arroz.
7. Dobla la hoja exterior de la bola de masa de arroz hacia dentro, envuelve un extremo y termina el otro extremo de la misma forma. Antes de atar el zongzi de un extremo al otro, átalo una vez por la mitad para evitar que se deforme. La cuerda no debe estar demasiado apretada (hirviendo) ni demasiado suelta (inundando), simplemente tira de ella ligeramente y no se detendrá.
8. Ata las bolas de arroz una a una y ponlas en la olla, luego añade agua fría hasta que las bolas de arroz rebosen aproximadamente 1 cm y enciende el fuego. Después de cocinar durante 15 minutos, cambie la posición de las bolas de arroz en la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Cómo hacer empanadillas de dátil rojo
No es difícil saber cómo hacer empanadillas de carne y empanadillas de dátil confitado. La mayor diferencia: remojar la azufaifa en agua tibia, luego cortar las semillas en frijoles y mezclarlas con arroz glutinoso seco. En cuanto al condimento, si te gusta dulce puedes añadir un poco de azúcar.
Cómo hacer empanadillas de frijol mungo y huevo de pato
750 gramos de arroz glutinoso, 750 gramos de frijol mungo, 25 gramos de maní y 5 yemas de huevo de pato cocidas y saladas. Pica la yema de huevo y mézclala con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Dobla las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas en forma de barril, llénalas con una cantidad adecuada de relleno, colócalas en una olla y remójalas en agua fría. Después de cocinar durante 1 hora, cocine a fuego lento durante 1 hora.
Cómo pelar bolas de masa de ternera
Remojar 1000 gramos de arroz glutinoso y frijoles mungos cada uno, 100 gramos de piel de ternera y mandarina cada uno, 50 gramos de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, picada jengibre y sal. Sofreír las cebollas verdes picadas en manteca de cerdo, agregar la carne, la cáscara de mandarina y la carne picada en secuencia, sofreír durante medio minuto y luego rociar con aceite de sésamo como relleno. Al envolver, primero ponga la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, ponga el relleno en el medio y luego cocine según el método anterior.
4. El método de elaboración del zongzi y su valor nutricional son principalmente texto explicativo. Los dátiles rojos son 1,5 kilogramos de arroz glutinoso y 0,5 kilogramos de dátiles rojos. Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua fría durante dos horas y escurrir. Ponga 30 gramos de arroz glutinoso en las hojas de la bola de masa enrolladas en forma de embudo, luego ponga 4 dátiles rojos encima y cubra con una capa de arroz glutinoso. Después de envolver, coloque las bolas de arroz en la olla, cúbralas con agua fría y cocine a fuego alto durante unas dos horas. Agregue agua al cocinar y mantenga el nivel de agua original.
Albóndigas de arroz con judías mungo y huevo de pato: 70g de arroz glutinoso y judías mungo cada uno, 25g de cacahuetes y 5 yemas de huevo de pato cocidas y saladas. Tritura la yema de huevo y mézclala con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Doblar las hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo, llenar con una cantidad adecuada de relleno, ponerlas en una olla, escurrir el agua, agregar agua fría para remojar las bolas de masa de arroz, hervir durante 1 hora y luego comer.
Nueces, osmanthus, 1 malicioso de arroz glutinoso, 100 gramos de semillas de sésamo, 150 gramos de manteca de cerdo, 300 gramos de azúcar, 100 gramos de osmanthus perfumado, sal y almidón. Mezcle el azúcar, las semillas de sésamo, la sal y la manteca de cerdo, agregue el almidón mientras revuelve, luego agregue el osmanthus y revuelva uniformemente para hacer el relleno. Primero envuelva el relleno y luego cubra con 1/3 del arroz glutinoso. Después de envolver, colocar en una olla para que escurra bien y agregar agua para sumergir las bolas de masa de arroz. Después de cocinar durante 1 hora, cocine a fuego lento durante media hora y sirva.
5. Método Zongzi de 20 caracteres: Comprensión 1. Compra hojas frescas de bola de masa de arroz y lávalas. 2. Pon las hojas de bola de masa de arroz en la olla y hiérvelas en agua con sal durante 15 minutos. Para aumentar la dureza de las hojas de bola de masa de arroz, lávalas. 3. Secar las hojas de bola de masa de arroz. 4. Remojar el arroz glutinoso durante la noche hasta que quede pegajoso. 5. Azufaifas, dátiles confitados y bolas de masa: materiales necesarios.
La carne fresca debe marinarse en salsa de soja con 20 minutos de antelación. 7. Bolas de arroz glutinoso con cerdo alcalino y salado: Prepare 2 gramos de agua alcalina, disuélvalas en agua y revuelva con arroz glutinoso. Corta el tocino en dados y reserva. 8. Las albóndigas envueltas están esperando a ser cocinadas. 9. Dividí los tres tipos de bolas de masa que me sabían bien en la boca en dos ollas y puse las bolas de azufaifa en la olla a presión. Después de que el fuego suba, cocine durante 2 horas; ponga la carne fresca y las albóndigas de arroz con agua alcalina en la vaporera y divídalas en dos cajones. Pon el agua caliente en la vaporera durante 3 horas.
6. Escribe un ensayo titulado "Zongzi", que debe incluir el origen del Zongzi, el proceso de elaboración del Zongzi y el origen de los alimentos para comer Zongzi. El culto a los antepasados del Dragon Boat Festival en realidad lo brindan las generaciones futuras.
De hecho, los antiguos tenían diferentes puntos de vista sobre el Festival del Barco Dragón. El "Monumento Cao'e" de Han Danchun decía que estaba dedicado a Wu Zixu: "El 5 de mayo, daré la bienvenida al ejército de Wu. Wu Zixu fue leal a Wu en la historia, pero fue asesinado por Wu Wang Fu Chai, abandonado". su cuerpo en el río y se convirtió en Shen Tao.
Según la leyenda, Wu Zixu murió el 5 de mayo. "Registros históricos·Benji" es para conmemorar a Cao E; "La mujer Cao E debe llevarse a Shangyu.
El padre puede cantar como una bruja. Durante el período Jianwu de la dinastía Han, un erudito llamado Cao E Me encontré de repente en el área de Changsha. Su nombre es Dr. Sanlu.
Es bueno decir que Wenjun debería ver el sacrificio. Es robado por dragones malvados durante todo el año. Si hay algo bueno hoy en día, debería ser rellenarlo con hojas de neem y envolverlo con seda verde.
Estas dos cosas son las que temen los dragones. Volvamos a sus palabras.
El 5 de mayo de este año hice dumplings de arroz con hojas de neem y carne desmenuzada, lo cual se considera un legado. Por lo tanto, "Un jardín diferente" dice: "Las bolas de arroz fueron hechas por la hermana de Qu Yuan".
Según "Qi Xie Ji", el arroz sacrificado a Qu Yuan fue robado por un dragón, por lo que este tipo de bolas de masa de arroz nació. Porque el dragón le teme a las hojas de neem y a la seda verde.
Pero el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen decía: "Hacer zongzi es algo común. Los antiguos usaban hojas de caña para envolver el mijo y cocinarlo. Tiene esquinas afiladas, como la forma de corazón de las hojas de palma". , por eso se le llama zongzi, o maíz.
En los tiempos modernos, el arroz glutinoso se utiliza a menudo. Hoy en día, el 5 de mayo se considera un festival, un regalo o un sacrificio a Qu Yuan.
Tira esto al río. Alimenta al dragón. "Debido a la declaración de Li Shizhen, Wen Yiduo dijo que "el Festival del Barco Dragón es un día de adoración a los antepasados para aquellos que adoran el tótem del dragón".
La leyenda popular dice que después de las dinastías del Sur y del Norte de Qu Yuan, la gente comenzó a comer bolas de masa de arroz, lo que se originó en el dicho de que la gente rendía homenaje a Qu Yuan. Se dice que después de que Qu Yuan entró en el río Miluo, toda la gente suspiró y lamentó que Qu Zi, que tenía ambiciones incumplidas, abandonara el estado de Chu así. Fue realmente una crisis nacional.
Entonces, para evitar que los peces y los camarones se comieran a Qu Zi, la gente arrojaba arroz al río uno tras otro, con la esperanza de que los peces y los camarones solo comieran estos granos de arroz sin dañar el cuerpo de Qu Zi. Luego, según libros antiguos, fue Qu Yuan quien le dijo a la gente que el dragón en el río en realidad se comió el arroz cuando lo colocó en el río. Si lo envuelves con hojas de artemisa y lo atas con cuerdas de cinco colores, podrás evitar que el dragón te trague. Esto es lo que más tarde se convirtió en Zongzi.
[1] Preste atención al alto contenido de fibra al comer arroz integral de forma saludable: el arroz glutinoso utilizado en el zongzi tarda mucho en digerirse y vaciarse gastrointestinal, lo que puede provocar fácilmente síntomas de indigestión como hiperacidez, hinchazón o malestar estomacal. dolor. Si los ingredientes principales pueden sustituirse por algunos cereales diversos como arroz, frijoles rojos, cebada, ñame, taro o batatas, no sólo aumentará el contenido de fibra y reducirá la carga sobre el tracto gastrointestinal, sino que también será más beneficioso. a la salud física. Menos aceite y menos calorías: Las albóndigas rellenas de carne son desde hace mucho tiempo las protagonistas de la "familia Zongzi", pero su inconveniente es su alto contenido en grasas saturadas.
Si puedes pasar a carne magra, puedes incluso utilizar pollo, marisco o pescado. Lea atentamente las etiquetas nutricionales: muchas bolas de masa envasadas ahora tienen etiquetas nutricionales.
La etiqueta de información nutricional incluye la cantidad de calorías, proteínas, grasas, carbohidratos y sodio por ración o por 100g. Pero los consumidores a menudo creen erróneamente que los datos de la etiqueta nutricional son las calorías y nutrientes que aporta una bola de masa de arroz. La forma correcta es utilizar el peso real de una bola de masa de arroz para convertir el peso por porción o por 100 g. Por lo tanto, sólo desarrollando el hábito de leer las etiquetas nutricionales y comprando bolas de masa de arroz que satisfagan sus necesidades personales, este Dragon Boat Festival podrá ser delicioso y saludable.
Maridaje de alimentos: antes y después del Dragon Boat Festival, puedes comerlo con bolas de masa de arroz y olvidarte de la ingesta de otros tipos de alimentos, porque las bolas de masa de arroz solo pueden proporcionar seis categorías principales de alimento básico, la carne. y petróleo. Se recomienda acompañar la comida con verduras de temporada y una ración de fruta.
[4]Editar los comentarios y maridajes de alimentos de este apartado 1. Zongzi servido con té súper dulce como pasta de dátiles y pasta de frijoles, servido con té de menta y té verde. Puede promover el metabolismo de la glucosa, eliminar el calor y aliviar el aburrimiento.
Especialmente empanadillas de arroz grasosas, como carne fresca, jamón, embutidos, etc. , con té Pu'er, té de crisantemo, té de espino. Ayuda a la digestión.
2. La papaya y la piña son relativamente dulces y fáciles de digerir, lo que alivia la sensación grasosa en la boca después de comer bolas de arroz. Esta forma de comer es hermosa y útil para la digestión. El zongzi, que no es apto para el consumo humano, es fragante y elegante, suave, ceroso y grasoso, y tiene varios sabores, por lo que es muy popular entre la gente.
Sin embargo, el arroz glutinoso, la materia prima para hacer zongzi, es aceitoso y pegajoso, comer demasiado puede provocar fácilmente indigestión, aumento de la secreción de ácido gástrico y síntomas como hinchazón, dolor abdominal y diarrea. No seas codicioso. Zongzi puede liberar una sustancia gelatinosa después de cocinarlo al vapor o cocinarlo, lo que aumentará la carga de enzimas digestivas después de comer. Al mismo tiempo, comer demasiado aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal, por lo que es mejor no comer o comer menos. para las siguientes personas: 1. Pacientes con enfermedades cardiovasculares: las albóndigas de arroz con carne y las albóndigas de arroz con manteca y pasta de frijoles contienen mucha grasa. Los pacientes con presión arterial alta, hiperlipidemia y enfermedad coronaria comen demasiado, lo que puede aumentar la viscosidad de la sangre y afectar la circulación sanguínea.
2. Ancianos y niños: los zongzi están hechos principalmente de arroz glutinoso y son relativamente pegajosos. Si los ancianos y los niños comen demasiado, es fácil provocar indigestión. 3. Pacientes con enfermedades estomacales e intestinales: Las albóndigas al vapor liberarán una sustancia gelatinosa, que aumentará la carga de enzimas digestivas después de comer.
4. Pacientes diabéticos: el zongzi suele contener dátiles rojos y pasta de judías rojas con alto contenido de azúcar.
Si no se controla, dañará la función de los islotes pancreáticos, lo que provocará que el nivel de azúcar en sangre y orina del paciente aumente rápidamente, agravando la afección. El método de selección debe realizarse con cuidado: en primer lugar, observe la fecha de producción y la vida útil en la etiqueta de las albóndigas de arroz y no compre albóndigas de arroz en mal estado; en segundo lugar, tenga cuidado con el cambio en el sabor de las albóndigas de arroz; Si notas que el relleno de las albóndigas de arroz está un poco ácido, un poco amargo o algo anda mal, no lo vuelvas a comer. En tercer lugar, tenga cuidado con la calidad de las albóndigas de arroz y asegúrese de comprarlas en centros comerciales, empresas de catering y supermercados. En cuarto lugar, tenga cuidado con el embalaje exterior de las albóndigas de arroz y compre albóndigas de arroz seguras e higiénicas; quinto, tenga cuidado con la forma correcta de comer bolas de masa de arroz. Las personas con problemas estomacales no deben comer bolas de arroz demasiado dulces; las personas con cálculos biliares, colecistitis o pancreatitis no deben comer bolas de arroz con carne, yema de huevo o bolas de arroz demasiado grasosas.
Amable recordatorio 1. Al comer zongzi, es mejor beber té al mismo tiempo para ayudar a la deglución y la digestión. Come poco a poco y opta por mini bolas de masa de arroz. 2. Al comer bolas de masa, deben acompañarse de verduras frías y ensalada de frutas; 3. Las bolas de masa deben calentarse completamente y hervirse hasta que estén blandas antes de comerlas. 4. Si las personas con problemas estomacales comen bolas de masa de arroz, pueden elegir bolas de masa de arroz blanco; no los sumerja en azúcar ni los coma demasiado dulces; 5. Los pacientes con cálculos biliares, colecistitis y pancreatitis no deben comer albóndigas con alto contenido de grasas y proteínas, como albóndigas de carne y albóndigas de yema de huevo. 【5】 Coma menos, elija bolas de masa de arroz saludables, beba más té y evite las bolas de masa de arroz caducadas y mohosas.
Las calorías de esta bola de masa de arroz saludable varían según el tamaño y el contenido. El "Meat Zongzi" tiene alrededor de 450 a 600 calorías por porción, el Zongzi taiwanés tiene de 385 a 671 calorías, con un promedio de 495 calorías, y el Huzhou Zongzi tiene de 400 a 520 calorías.
7. Instrucciones para el proceso de elaboración del zongzi. Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso, 10 g de azúcar, cantidad adecuada de dátiles confitados.
Accesorios: 8 gramos de salsa de soja, 5 gramos de aceite, 3 gramos de sal, 300 ml de agua.
1. Coloque las costillas en un bol, vierta el aceite de cocina, la salsa de soja, la salsa de ostras y la sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos.
2. Remojar el arroz glutinoso durante 24 horas, luego añadir el azúcar y remover uniformemente.
3. Enrolle las hojas de zongzi en forma de embudo, rellénelas con arroz y dátiles confitados, enróllelas hasta formar un zongzi y envuélvalas con una cuerda.
4. Suelte el arroz glutinoso, extraiga la sal y revuelva uniformemente.
5. Enrolle las hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo, agregue el arroz glutinoso, la yema de huevo de pato y las tiras de cerdo marinadas y forme bolas de masa de arroz.
6. Hervir las bolas de arroz glutinoso vegetarianas durante 20 minutos y las bolas de arroz glutinoso de carne durante 1 hora.
7. ¿Se puede comer?
8. El proceso de elaboración del zongzi: después de hervir agua durante 65, 438+00 minutos, se puede sacar el agua fría y lavarlo. sobrante en ambos extremos de las tijeras, y filtrar. Utilizar cebolla de verdeo picada y salsa de soja (ni muy fría ni muy caliente, la cuerda no debe quedar muy apretada (hervirla) ni muy floja (llenarla de agua)), marinar la harina y reservar, 15 gramos de damasco rojo, 2 cucharadas de frijol mungo.
c. Empanadillas de frijol mungo y huevo de pato
Cocinar 800 gramos de arroz glutinoso y pollo según el método anterior, 80 gramos de gambas.
6, 3 horas (1 a 2 veces durante el período).
(3) Use 2 hojas de zongzi, cada una de unos 20 cm de largo, ponga las hojas de zongzi en agua y hierva. Pele las hojas en cubos y 25 g de tiras de melón de invierno, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, luego marine con nueces y sal, ligero... Después de cocinar durante 65,438+05 minutos, invierta las posiciones de las bolas de masa de arroz superior e inferior en el recipiente. Al envolver la olla, primero agrega el arroz glutinoso mezclado, envuelve un extremo y luego usa el mismo método para comer el otro extremo y la carne de piña, corta la carne en 2 cm de ancho y pon la mitad del arroz glutinoso.
(3) Corte las hojas de loto en pares, cúbralas con las otras tres hojas de bambú y agregue el vino de cocción, es decir, el relleno, unos 100 gramos de grasa, 25 gramos de maní, la temperatura del agua es. ligeramente caliente pero la textura está bien) Remojar el arroz glutinoso 2 en agua tibia
f, las costillas de cerdo y las patatas
b. semillas en la misma agua tibia durante el mismo tiempo:
(1) Remoje los ingredientes en el material 1., la carne grasa, los granos de frijol mungo y la sal se saltean con manteca de cerdo y se rellenan con la cantidad adecuada de rellenos y glutamato monosódico, escurrido, luego marinado con azúcar durante 24 horas, 2 libras de frijoles mungo pelados
Ejercicio 1, Cortar varios trozos de hilo de algodón Agrega la otra mitad del arroz glutinoso y envuélvelo en un. bola de masa de fondo cuadrado pentagonal Remoje el arroz glutinoso puntiagudo durante al menos 2 horas y media. Agregue 5 huevos de pato salados cocidos, con el lado áspero hacia abajo. Método 1: Remoje la azufaifa en agua tibia, retire las semillas y córtela en frijoles.
Preparación: 10g de gambas
2. Sofreír la carne de la piña y atar las albóndigas por la mitad para evitar que se deformen.
3. Coloque un tazón pequeño (125 g) de arroz, use su dedo índice para dibujar ligeramente un personaje en el medio del arroz, agregue una cantidad adecuada de hojas de arroz, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso encima. encima, un poco de sal MSG y rocíe con aceite de sésamo. Calienta la olla.
(4) Dobla la hoja de loto por la mitad de izquierda a derecha.
4. Coloque una toalla en sus piernas (rodillas) para evitar mojarse;
(1) Mezcle pollo y 1 cucharadita de salsa de soja, tome dos hojas de bola de masa de arroz (ambas negativas), superponga un extremo e invierta el otro extremo. (Incompleto), luego agregue las tiras de cerdo, la maicena y otros condimentos, mezcle bien, tiras de 10-15 cm, el color de la carne es marrón.
a. Para las costillas, dobla el extremo exterior de la hoja hacia adentro con la mano derecha y luego dóblala hacia atrás.
Ingredientes, yema de huevo salada, poner la misma cantidad de frijol mungo sobre las tiras de carne, añadir sal, 4 semillas de loto, 1 cucharadita de aceite de sésamo y otros condimentos y mezclar bien con los palillos y reservar.
h. Empanadillas de pollo saladas
Ingredientes. Cortar el taro en cubos y freír hasta que esté cocido, 2 libras de carne semigrasa y magra (las albóndigas de arroz cocidas con carne magra no quedan lo suficientemente suaves), 2 trozos de hierba alcalina seca, luego blanquearlos en agua fría hasta aproximadamente 1 cm y rebanada de jengibre. Si es una olla normal, se debe cocinar unas 2 horas. Después de freír la carne picada durante medio minuto, utilizar un recogedor pequeño o un cesto filtrante para escurrir la carne y luego mezclarla con el arroz glutinoso escurrido. Ponga primero las ciruelas verdes y cómelas calientes, glutamato monosódico (esencia de pollo), agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito y camarones secos, escurra el agua, luego dóblelo por la mitad y envuélvalo en forma cuadrada, media cucharada de soja. salsa, 50 g de carne picada, 30 g de taro, aceite de cebolleta, pasas, untar 3 Una hoja de bambú.
e. Zongzi cocinado con costillas de cerdo picadas y vinagre negro durante cuatro horas, se puede acompañar con dátiles rojos y zongzi.
No es difícil saber cómo hacer empanadillas de arroz con carne y empanadillas de arroz con dátiles confitados:
(1) 500 gramos de arroz glutinoso, cocinar en olla a presión durante 30 minutos , agregue la esencia de pollo y el maní, pique en rellenos, ciruela verde, papas, cebolla.
(2) Cortar la carne grasa en trozos, marinar con cinco especias en polvo durante unos 30 minutos, agregar 65,438+0 cucharadas de ajo, emparedar el relleno en el medio, agregar un poco de maicena y envolver bien. Póngalo en una olla, remójelo en agua fría, agregue aceite de cebolleta y semillas de sandía, cocine durante 65,438+0 horas, luego cocine a fuego lento durante 4 minutos, luego cocine a fuego lento durante 65,438+0 horas para obtener 50 gramos de semillas de frijol mungo.
(2) Lavar el arroz glutinoso y doblarlo en forma de gotero con un espesor de 1 cm.
(2) 1 yema de huevo salada, añadir 1 y luego pimienta. Luego agregue una cantidad adecuada de hongos shiitake y Zong Sheng, sofría con cebolla, jengibre, ajo, 6 hojas de bambú secas, 1 hoja de loto seca, frijoles mungo, 300 g de azúcar blanca y agregue la carne de res en secuencia. La mayor diferencia es que a continuación les echas un poco de sal, las atas bien, las metes en la olla una a una y cocinas 2 castañas, cebolletas, piel de mandarina y dumplings de ternera durante 50 minutos.
Remojar arroz glutinoso.
5. Añade arroz glutinoso, 1 salsa de soja ligera, setas shiitake secas y 750 g de judías mungo.
(4) Atar las bolas de masa de arroz con una cuerda de bola de masa de arroz, hervir las tiras de melón de invierno con azúcar blanca y reservar.
d. Esencia de pollo para que el arroz se remoje mejor); polvo de cinco especias, bolas de masa de arroz con ginkgo
750 g de arroz glutinoso, cantidad adecuada de sal, remojar durante media hora, 1000 g. frijol mungo, ajo, 5 kg de arroz glutinoso aromático. Picar la yema de huevo en trozos pequeños y mezclar con el arroz glutinoso, el taro y el jengibre rallado.
9. Cómo hacer Zongzi 1. Elija dos o tres hojas de bola de masa de arroz y dóblelas de manera escalonada, es decir, la hoja superior de bola de masa de arroz se presiona con la mitad de la hoja inferior de bola de masa de arroz.
2. Dobla las hojas en forma de embudo. 3. Poner medio metro de arroz en este embudo, luego poner unos dátiles rojos, y luego poner un poco de arroz para cubrir los dátiles rojos.
Las bolas de arroz y la boca del embudo son planas. Si hay muy pocas, las bolas de arroz quedarán planas, pero si hay demasiadas, las bolas de arroz quedarán demasiado planas. 4. Doblar las hojas de arroz para que cubran todo el arroz.
Envuelva las bolas de arroz 4-5 veces con hilo de algodón y átelas con una hebilla extraíble para desatarlos fácilmente al comer las bolas de arroz. Entonces, este método son simplemente bolas de masa de arroz comunes. Será mejor que prestemos atención al elegir las hojas de bola de masa de arroz y las materias primas, porque los ingredientes frescos son 3231313335323631303 231363533 e 59 ee 7 ad 9431338.
Zongye Zongye tiene ingredientes tanto secos como frescos. Aunque el color verde de las hojas frescas es atractivo, dejarán de ser verdes después de cocerlas al vapor en una olla. La clave no es el color, sólo un aroma a hierba y madera.
En cuanto a la selección de variedades, está más relacionada con la región. En el norte, el este de China, el sur de China y la cuenca del río Yangtze están dominados por hojas de caña, y las hojas de Ruo son más comunes.
Las hojas de Taiwán, las hojas de plátano y las hojas de loto se utilizan ampliamente en Guangdong, Guangxi, Fujian, Qiong y otros lugares. Todas son hojas planas, anchas y gruesas. El ingrediente principal del zongzi crudo es básicamente arroz glutinoso.
En cuanto a los tipos de complementos, están en constante renovación.
Frutas en conserva como pasta de dátiles, pasta de frijoles, pasta de loto, frutas confitadas, nueces, etc. , como la combinación creativa de Su Dongpo de "ver arándanos en bolas de masa de arroz", que existió en la dinastía Song.
Las personas saladas, como la carne animal, las castañas, el jamón, las yemas de huevo, los champiñones, incluso la sal y la pimienta, el tofu y el chucrut, pueden describirse como extrañas. Hoy en día, abundan los ingredientes alimentarios y muchos productos importados, y el contenido de bolas de masa de arroz se ha ampliado aún más evidentemente.