¿Cómo hacer fideos fríos con gelatina y salsa dulce?
Ingredientes: 200 g de fécula de patata, 1000 ml de agua, 5 cucharadas de granos de pimienta, 2 g de cacahuetes, 1 g de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de ajo, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 2 cucharadas de salsa de soja, pimienta en polvo, 1/2 esencia de pollo.
Método: 1) Tomar 1000ml de agua fría, poner almidón de patata en el agua y mezclar bien. 2) Vierta en la olla, caliente a fuego alto y revuelva constantemente con una cuchara para calentar uniformemente. 3) Cuando el agua con almidón se caliente, baje el fuego y continúe revolviendo. 4) Apagar el fuego hasta que todo el almidón se vuelva transparente. 5) Revuelva por un rato hasta que se sienta espeso. 6) Vierta la pasta de almidón en el molde, alíselo, déjelo enfriar o póngalo en el refrigerador. 7) Voltear la gelatina moldeada y cortarla en tiras finas. 8) Espolvorea tempeh, ajo, cebollino y maní sobre la gelatina. 9) Vierta la salsa aromatizada sobre la gelatina y mezcle bien antes de servir.
Consejos
1. Se pueden utilizar almidón de batata, almidón de patata, almidón de guisantes y almidón de maíz.
2. Ahora sabe mejor cuando se cocina. Si se deja por mucho tiempo, la gelatina quedará un poco dura, pero está bien. Picarlo finamente y tener un poco más de salsa, que está bien, pero guardarlo en el frigorífico.
Fideos fríos con aceite de cebolleta
Ingredientes: Fideos chinos (para dos personas), media zanahoria, un pepino, 2 cucharadas de aceite de cebolleta y 3 cucharadas de salsa de soja.
Método: 1) Hervir la superficie inferior con agua, luego agregar media taza de agua fría y continuar cocinando hasta que esté cocido pero no quemado. 2) Utilice un avión para cortar el pepino y la zanahoria en rodajas finas. 3) Cambiar de cuchillo y cortar en tiras finas. 4) Ponga los fideos y los fideos rallados en un recipiente grande, mezcle bien con 3 cucharadas de salsa de soja y espolvoree con algunas semillas de sésamo cocidas. No se puede utilizar salsa de soja. Demasiado salado y demasiado dulce no es nuestra característica de los fideos fríos.