¿Cuánto sabes sobre los pepinos de mar?
Tipos de pepinos de mar
Los datos muestran que hay alrededor de 1.100 especies de pepinos de mar en el mundo, y en mi país hay alrededor de 120 especies, la mayoría de las cuales no son comestibles. Según las estadísticas, existen 40 especies de pepinos de mar comestibles en el mundo, incluidas 20 especies en China. Según si hay verrugas en forma de cono en la parte posterior de los pepinos de mar, se pueden dividir en dos categorías: "pepino de mar" y "pepino de mar de imitación". Entre ellos, el "pepino de mar" pertenece principalmente a los pepinos de mar, Cucurbitaceae. y imitación de pepino de mar.
Ambiente del hábitat de los pepinos de mar
En las zonas marinas naturales, los pepinos de mar viven principalmente en aguas con una profundidad de agua de 3 a 15 metros, y la más profunda alcanza los 35 metros. Incluso a una profundidad de 150 metros, los pepinos de mar se encuentran en grandes cantidades. A los pepinos de mar les gusta crecer en fondos de arrecifes con poco viento y olas, sin entrada de agua dulce y con algas exuberantes, o en fondos de sedimentos duros con hojas grandes y muchas algas. Los pepinos de mar viven en zonas marinas libres de contaminación. A los pepinos de mar les encanta estar limpios y temen la suciedad y el aceite. Una gota de aceite y un cabello pueden derretirlos fácilmente en agua.
La diferencia entre el cultivo de siembra de pepino de mar en el fondo y el cultivo en ataguía
1. Cultivo de siembra de fondo: se refiere a devolver las plántulas de pepino de mar al mar (la temperatura del agua es adecuada, el fondo del mar). Es mayoritariamente rocoso y arenoso, y existen grandes zonas de sedimentos o zonas mixtas arenosas cubiertas por algas de grandes hojas, con suave intercambio de agua). Los pepinos de mar crecen completamente en el ambiente natural sin ningún tratamiento artificial. Generalmente crecen durante más de 4 años.
2. Cultivo de ataguías: se refiere al uso de estanques de camarones originales u otros estanques y ataguías costeras, el uso de compuertas o tuberías para agregar agua de mar y la colocación de piedras u otros materiales en los estanques para simular el Crecimiento de pepinos de mar. Cebo artificial elaborado a partir de algas marinas. El período de crecimiento de los pepinos de mar es corto, normalmente no más de 2 años.
Cuando entendemos el modelo de cultivo de pepinos de mar, sabemos que el entorno de crecimiento de los pepinos de mar sembrados en el fondo es el más cercano al estado de crecimiento natural de los pepinos de mar, que es sin duda el más valioso.
Las habilidades mágicas de los pepinos de mar
1. La "capacidad de descontaminación" de los pepinos de mar. En condiciones ambientales desfavorables, como la contaminación del agua de mar, la alta temperatura del agua, la densidad excesiva o algún tipo de estimulación fuerte, el cuerpo del pepino de mar se contraerá fuertemente y los órganos internos tóxicos a menudo se descargarán por el ano. Este fenómeno se llama "desahogar las tripas". Los pepinos de mar no morirán después de que se expulsen sus órganos internos. Después de descansar en el mar durante unos 60 días, crecerán nuevos órganos internos. Esta función es también la capacidad de escape de los pepinos de mar. Cuando un pepino de mar se encuentra con un enemigo natural, instintivamente escupe rápidamente sus órganos internos para confundir al enemigo y usar sus reflejos para escapar.
2. La “capacidad de regeneración” de los pepinos de mar. Los pepinos de mar tienen una gran capacidad regenerativa. Si se corta en 2 o 3 segmentos, el segmento con parte de la cloaca se puede regenerar como un todo, y solo la parte frontal de unos pocos pepinos de mar excavadores se puede regenerar. Si se cortan las espinas de los pepinos de mar, aparecerá una pequeña protuberancia después de 5 a 7 días y crecerá de 1 a 2 mm de largo después de 30 días. Si se cortan los pies tubulares, la herida sanará por sí sola en aproximadamente 7 días y aparecerán protuberancias. Después de 25 a 33 días, volverá al mismo estado que antes de que se cortara y se podrán ingerir alimentos. pero el pigmento será un poco más claro. La "función de regeneración" también proporciona una forma necesaria para que los pepinos de mar escapen de sus enemigos naturales. Después de que el enemigo natural se come la mitad del pepino de mar, la otra mitad formará un todo después de un período de tiempo. Esta función mágica de regeneración y reparación siempre ha sido un tema confuso para los expertos académicos en bioingeniería nacionales y extranjeros.
3. La "capacidad desintoxicante" de los pepinos de mar. Los pepinos de mar tienen un hilo pegajoso con un olor especial y un órgano especial que contiene toxinas, de color blanco, rosa o rojo: los conductos de Cuvier. Cuando es atacado, puede descargar un conducto del ano, enredar y envenenar al "enemigo" invasor. La gente a menudo se pregunta: la otra parte a menudo sólo come las vísceras de los pepinos de mar, pero no la pared del cuerpo. ¿Por qué es esto? Resulta que las paredes del cuerpo de la mayoría de los pepinos de mar contienen toxinas de pepinos de mar, que pueden provocar reacciones tóxicas a quienes los tragan, provocando síntomas como parálisis muscular y hemólisis.
4. La "capacidad de estivación" de los pepinos de mar. Porque los pepinos de mar se alimentan principalmente de plancton y rocas volcánicas. Pero el plancton es muy sensible a la temperatura del agua. Cuando el agua se enfría en invierno, el plancton se sumerge en el fondo del océano en busca de calor. Esta es la temporada más feliz para los pepinos de mar. Durante el solsticio de verano, cuando la temperatura del agua del mar aumenta a 20°C, el plancton flotará hacia la superficie para reproducirse.
Cuando un pepino de mar pierde alimento, silenciosamente se vuelve hacia la oscuridad del arrecife, boca abajo, y duerme durante tres o cuatro meses. Y antes de entrar en el sueño estival, se vomitarán las entrañas. Durante este período, no puedo comer ni moverme. Todo mi cuerpo se encoge y se endurece y no me despierto hasta el otoño. Los pepinos de mar utilizan la estivación para sobrevivir a la falta de alimento en el fondo marino en verano. Otra opinión es que la estivación significa que los pepinos de mar consumen la mayor parte de su energía y necesitan un largo descanso después de poner huevos. Hasta el momento, no existe una explicación muy satisfactoria para el fenómeno de estivación de los pepinos de mar.
5. La capacidad de autolisis de los pepinos de mar. También existe un fenómeno especial con los pepinos de mar. Cuando sale del agua del mar, automáticamente secretará una enzima autolítica al sol y desaparecerá en un charco de agua después de unas horas.
6. La "capacidad de tragar arena" de los pepinos de mar. Los pepinos de mar se alimentan principalmente de pequeños animales y plantas con materia orgánica en el fondo marino y comen una gran cantidad de sedimentos. El rendimiento anual de un pepino de mar es de 36,9 litros. Por lo tanto, crece muy lentamente y produce grandes cantidades de oligoelementos beneficiosos como zinc, selenio, calcio, hierro y magnesio. Esta es una de las razones importantes por las que tiene una variedad de funciones nutritivas y es tan valioso.
Además, los pepinos de mar también tienen la capacidad de resistir la putrefacción, la previsión meteorológica, la resistencia al frío, la decoloración y la resistencia a la hipoxia.
La edad del pepino de mar
La edad de participación es la edad del pepino de mar. Actualmente existen pocos estudios sobre la vida útil de los pepinos de mar. No hay forma de saber la edad de un pepino de mar a través de los sentidos. Los expertos creen que la edad promedio del ginseng es de 3 a 5 años. La edad más larga de los pepinos de mar es de 8 a 10 años, y automáticamente se fusionarán con el mar después de la mitad de los 10 años. Por tanto, los llamados 12 pepinos de mar en el mercado no deberían existir. Al igual que el legendario Ganoderma lucidum milenario, en realidad es solo un montón de madera podrida sin valor medicinal. Pero lo que sí es seguro es que los pepinos de mar crecen cada vez más. Cuanto más rico sea el valor nutricional, mayor será el valor.
¿Es mejor tener más espinas o menos espinas?
Si comparas el pepino de mar con el ginseng, debe ser pepino de mar. El valor nutricional del pepino de mar es mejor que el del ginseng y el precio de los dos es muy diferente. En general, la calidad de los pepinos de mar tiene poco que ver con la densidad de las espinas, mientras que la cantidad de pepinos de mar está relacionada con el entorno de crecimiento y es un signo para distinguir el lugar de origen. El pepino de mar del Mar Amarillo y de Bohai en mi país se llama Liao Cucumber. Tiene menos espinas y en su mayoría cuatro hileras. Tiene pulpa regordeta y buen sabor. Es rico en nutrientes. Los pepinos de mar pegajosos, generalmente producidos en el Mar de Japón, se llaman pepinos de mar Guandong. En su mayoría tienen seis hileras de espinas. Aunque la longitud y la latitud son muy cercanas, Liaoshen es superior a Guandong en términos de valor nutricional, ingredientes activos y contenido.
Comparación de los pepinos de mar en el norte y el sur de China
Afectado por condiciones geográficas innatas, el valor nutricional de los pepinos de mar en las aguas costeras de mi país difiere mucho entre el norte y el sur. Los pepinos de mar del Mar Amarillo y del Mar de Bohai son los pepinos de mar más valiosos de China. Comúnmente conocidos como "pepino de mar" y "perilla de mar", se producen en los mares del sur. Son grandes, bajos en nutrientes y de precio barato. Los pepinos de mar de los mares del norte son de tamaño relativamente pequeño pero ricos en valor nutricional. Por lo tanto, los pepinos de mar de los mares del norte son mejores que los de los mares del sur, y entre los pepinos de mar producidos en los mares del norte, los pepinos de mar tienen el mayor rendimiento, el mayor valor nutricional y son más caros de comer. Además, aunque los pepinos de mar de Japón, Rusia, Corea del Sur y otros lugares tienen una apariencia hermosa, su valor nutricional no es tan bueno como el de los pepinos de Liaoning.
El valor nutricional de los pepinos de mar
El valor nutricional de los pepinos de mar es muy alto. Cada 100 gramos de pepino de mar contienen 14,9 gramos de proteína, 0,9 gramos de grasa, 0,4 gramos de carbohidratos, 375 mg de calcio, 12 mg de fósforo, 2,4 mg de hierro, vitamina B2, vitamina B1, niacina, etc. El pepino de mar tiene un contenido de colesterol extremadamente bajo y es un alimento típico rico en proteínas, bajo en grasas y en colesterol (no cero colesterol).
Efectos del pepino de mar
Tonificante los riñones y la esencia, nutriendo la sangre e hidratando la sequedad. Indicaciones: Deficiencia de esencia renal, impotencia y espermatorrea, micción frecuente, dolor de espalda y fatiga.
Funciones de los pepinos de mar
Debido a que los pepinos de mar son caros, la mayoría de la gente no los come. Pero a medida que mejora la calidad de vida, no es imposible comer algo de vez en cuando. Déjame presentarte las funciones más prácticas del pepino de mar. Creo que te interesará.
1. El efecto de belleza del pepino de mar: La mayoría de las mujeres sufren de anemia, y la anemia es el enemigo natural de la salud y la belleza de la mujer. Por lo tanto, para la belleza de las mujeres, primero deben nutrir su sangre, enriquecer su qi y su sangre y mantener su salud física y mental. Los pepinos de mar contienen una gran cantidad de vitaminas y ácido fólico, que tienen un buen efecto sobre la médula ósea hematopoyética y la producción de glóbulos rojos. Los ingredientes activos del pepino de mar también son ricos en polisacáridos pegajosos de los pepinos de mar.
Una gran cantidad de estudios farmacológicos han demostrado que los mucopolisacáridos del pepino de mar pueden promover la recuperación de la función hematopoyética y el rápido crecimiento de la hemoglobina.
2. El impacto de los pepinos de mar en la salud y el cerebro de los adolescentes: Los pepinos de mar son ricos y equilibrados en nutrientes. Muchos de ellos son sustancias esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños. Como lisina, metionina, ácido carbónico bovino, etc., pueden estimular el apetito y promover el crecimiento y desarrollo. El calcio, el hierro, el zinc, las multivitaminas y otros elementos son muy útiles para aumentar la memoria, promover el crecimiento y el desarrollo y hacer que los niños sean felices y saludables. Las investigaciones han demostrado que los pepinos de mar contienen dos ácidos grasos insaturados, EPA y DHA. Conocido como "oro cerebral". Son ácidos grasos altamente insaturados esenciales para la nutrición del cerebro. El DHA juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo de las células cerebrales, especialmente en las sinapsis del sistema nervioso.
3. Atención de la salud materna: brinde protección nutricional integral a las mujeres embarazadas, mejore la condición física, restablezca rápida y efectivamente la fuerza física, proporcione sustancias ricas en oro cerebral para el desarrollo del cerebro y los nervios del bebé y evite de manera efectiva. aparición de enfermedades inmunes innatas.
4. Suplementación postoperatoria: los pepinos de mar contienen el mayor contenido de arginina, y la arginina es una materia prima importante para sintetizar el colágeno humano. Tiene efectos especiales en la recuperación del cuerpo después de una lesión. Los experimentos han demostrado que dos pacientes quirúrgicos con condiciones similares, edad y constitución física similares, el paciente que comió un pepino de mar al día, se recuperó completamente unos 20 días antes. Por lo tanto, los pacientes, las mujeres en posparto y los pacientes con fracturas y traumatismos después de la cirugía pueden acortar significativamente el tiempo de recuperación comiendo pepinos de mar para nutrir y reponer la sangre y restaurar la vitalidad. (Mejores pepinos de mar secos, alrededor de 2000~2500 yuanes por 20 piezas)
¿Cómo elegir pepinos de mar secos?
Método de observación: Los pepinos de mar secos se procesan según la tecnología especificada en las normas de pepinos de mar secos. El color es gris oscuro o gris, la forma es suelta y regular, los individuos son uniformes, el tamaño es. Básicamente igual, sólido y brillante, y las espinas son rectas y completas, el calcio en la boca (comúnmente conocido como dientes) está menos o menos expuesto y la incisión es pequeña y clara. El ginseng debajo del abdomen es denso y claro según las especificaciones, el peso de un solo ginseng varía de 7 gramos a más de 15 gramos, no hay escarcha de sal en la superficie del cuerpo, con muy poca ceniza de carbón o ceniza vegetal adherida; , sin impurezas ni olores peculiares, por lo que es de primera calidad. Por el contrario, los pepinos de mar secos tienen tamaños desiguales, formas irregulares, colores más oscuros, espinas cortas, espinas romas o incompletas, patas borrosas debajo del abdomen, incisiones finales irregulares y poco claras y calcio evidente. La escarcha de sal o los cristales de sal y las impurezas adheridas a la superficie del cuerpo son de mala calidad.
Cómo tocar: los pepinos de mar secos tienen una textura dura, no son fáciles de romper, son livianos, están completamente secos, tienen una sensación de carbón cuando se golpean y tienen elasticidad y eco cuando se arrojan, lo que los hace de primera calidad. . Los pepinos de mar secos de calidad inferior se rompen fácilmente, se caen cristales de sal o impurezas, se sienten pesados en la mano, tienen ecos inelásticos cuando se golpean o caen al suelo y tienen un contenido de sal de más del 60%.
Método de corte: Cortar el pepino de mar seco horizontalmente. El cuerpo debe estar limpio y libre de impurezas como cristales de sal, vísceras y sedimentos. El espesor de la pared de la sección debe ser uniforme por encima de 3-5 mm. La carne de la sección debe ser de color marrón oscuro y brillante para obtener la mejor calidad. Los pepinos de mar secos son de mala calidad si no se procesan de acuerdo con los requisitos de procesamiento prescritos o se cocinan repetidamente. Hay cristales de sal o impurezas evidentes en el cuerpo, la capa de gelatina es delgada y desigual, o incluso rota, formando agujeros y. la forma del tejido está envejeciendo. Actualmente existe en el mercado un pepino de mar semiseco que es más económico y seguro. La razón principal es que el proceso de fabricación es relativamente simple, lo que hace que la gente se sienta más cómoda. Se dice que la gente en Weihai compra principalmente pepinos de mar semisecos.
Cómo hacer pepinos de mar
A la hora de hacer pepinos de mar, a todo el mundo le resultará aburrido y cabezota. No digas que el proceso es complicado y los resultados no son los ideales. Revisé mucha información sobre cómo hacer pepinos de mar y es muy complicado. Ahora te enseñaré la forma más sencilla y efectiva de enviar pepinos de mar.
1. Primero coloque el pepino de mar en un recipiente (como una taza). El recipiente no debe estar un poco grasoso, de lo contrario el pepino de mar no crecerá.
2. Poner agua purificada en un recipiente, luego meterlo en el frigorífico durante 48 horas (se puede colocar a temperatura ambiente en invierno), y cambiar el agua cada 12 horas.
3. Pon el pepino de mar en la arrocera antes de acostarte y añade la mitad del agua de la arrocera. Después de que el agua hierva, cocine por otros 40 minutos y cocine a fuego lento durante la noche. (Apague y déjelo enfriar naturalmente)
4. Use un cepillo pequeño o un cepillo de dientes limpio para cepillar la superficie del pepino de mar durante la noche, luego use tijeras para cortar el pepino de mar verticalmente y lávelo. . Hay cinco tendones en la pared interna del vientre del pepino de mar. No lo confunda con los órganos internos desechados. Son comestibles y ricos en nutrientes.
5. Poner los pepinos de mar lavados en un recipiente, añadir agua purificada y meter en el frigorífico durante 48 horas (igual que la última vez). Si el pepino de mar preparado no se come de una sola vez, puede envolverlo en una envoltura de plástico y colocarlo en el área de congelación rápida del refrigerador. Al comer, puedes descongelarlo antes de comer y luego beberlo con agua hirviendo. Todo el proceso de peinarse es tan simple que podrás aprenderlo una vez que lo aprendas.
Espero que este conocimiento pueda ayudarte. Quiero saber más sobre los pepinos de mar, Lao Huang (68011817).