Recetas saludables, nutritivas y deliciosas
Aperitivo de pescado Chase
Ingredientes: 1 palometa de 960 g, ingredientes de la marinada: jamón desmenuzado, magro de cerdo desmenuzado, apio rallado, champiñones desmenuzados y pimiento rojo rallado.
Ingredientes para la salsa agridulce: magro de cerdo desmenuzado, cebolla verde desmenuzada, champiñones desmenuzados, pimientos rojos desmenuzados, castañas de agua desmenuzadas y jengibre agrio rallado. Condimentos
Sal, vinagre blanco, vinagre de Zhejiang, almidón, aceite de sésamo, aceite, azúcar.
Método de trabajo
1. Sacrificar el pescado, limpiarlo, tallar patrones de cuchillo en el lomo, verterlo en una olla hirviendo, taparlo y dejarlo en remojo durante unos 12 a 25 minutos. minutos. Está hecho. Luego puedes recogerlo y escurrirlo para usarlo más tarde.
2. Primero sofreír la marinada, luego agregar un poco de sopa, almidón y aceite de sésamo y mezclar bien para formar una marinada.
3. Sofreír la salsa agridulce, agregar un poco de azúcar, vinagre de Zhejiang, vinagre blanco, sal, almidón, aceite de sésamo, remover uniformemente para hacer la salsa agridulce.
4. Verter el aceite hervido sobre el pescado. A la hora de comer, puedes elegir salsa estofada o salsa agridulce.
Características
Agrio, dulce y delicioso, con una fragancia fragante.
Martes
Filete de papaya braseado
Ingredientes
Unos 1000 gramos de papaya cruda 1, 200 gramos de filete;
Condimentos
Ajo en polvo, un poco de pimienta, salsa de ostras, caldo, vino de arroz, sal, maicena, clara de huevo;
Método de trabajo
1 Cortar el filete. Marinar con sal, harina de maíz y clara de huevo durante 4 horas, luego cortar en tiras.
2. Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en tiras. Primero, engrasalas a fuego lento.
3. Después de sofreír la sartén con el ajo picado y la pimienta, poner el filete en la sartén, luego añadir la salsa de ostras, el caldo y un poco de vino de arroz.
4. Finalmente, espesar la sopa con salsa de soja ligera, luego añadir la papaya y sofreír.
Características
Fresco, delicioso y nutricionalmente equilibrado.
Miércoles
Tristas de pollo fritas con pimientos rallados
Ingredientes
1000 gramos de tripas de pollo, 120 gramos de pimientos verdes rallados y 20 gramos de ajetes tiernos.
Condimentos
6 g de aceite de sésamo, 10 g de aceite de pimiento rojo, 60 g de aceite de cebolla verde y jengibre, 15 g de vino de cocina, 26 g de sal, 10 g de salsa de soja, 80 g de vinagre, 2 g de glutamato monosódico, 6 g de glutamato monosódico rallado cebolla verde.
Método de trabajo
1. Limpiar el aceite blanco de los intestinos del pato, retirar el ciego y el recto, abrirlos y lavarlos. Luego enderécelo lentamente, átalo desde la mitad del intestino con un hilo pequeño, ponlo en un recipiente, agrega sal (24 g) y vinagre (75 g), déjalo en remojo un rato y amasa lentamente con las manos. . Cuando se forme espuma blanca, enjuague inmediatamente con agua.
2. Después de amasar, escaldar los intestinos con agua hirviendo. Cuando los intestinos estén ligeramente curvados y se pongan blancos, sácalos lo antes posible y colócalos en agua fría para desencordarlos.
3. Una vez fríos los intestinos, los retiramos y los cortamos en trozos de 7-8 cm de largo, luego los escaldamos en agua hirviendo, los escurrimos y reservamos.
4. Junte los pimientos verdes rallados, los ajetes rallados y las cebollas verdes ralladas, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y el vinagre para obtener un jugo claro.
5. Coloca la cuchara para freír a fuego alto, vierte la cebolla verde y el aceite de jengibre, y cuando humee, agrega el jugo claro preparado, inmediatamente agrega los intestinos de pato y sofríe durante unos 10 segundos. Luego agregue el pimiento rojo. Revuelva el aceite uniformemente y luego agregue el aceite de sésamo.
Características
Blanca y verde por dentro, la sopa es rojiza y brillante, ligera y refrescante, ácida y refrescante.
Jueves
Bambú estofado con cerdo a la brasa
Ingredientes
10g de cerdo a la brasa, 10g de brotes de bambú secos;
Condimentos
1 pimiento rojo, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 500 g de aceite de maní (80 g de aceite), 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 5 g de salsa de soja, 20 g de almidón húmedo, 5 g de aceite de sésamo, 50 g caldo de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar en rodajas el cerdo asado, cortar el pimiento rojo y el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en gajos.
2. Freír el bambú seco hasta que esté dorado, recogerlo, luego remojarlo en agua durante 1 hora y cortarlo en trozos.
3. Ponga aceite en la olla, agregue rodajas de jengibre, brotes de bambú, caldo de pollo y sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras al gusto, agregue rodajas de pimiento rojo y rodajas de cebolla verde, luego espese. con almidón húmedo, vierta Aplicar aceite de sésamo.
Características
Color dorado y rica fragancia.
Viernes
Tofu agridulce
Ingredientes
Dos trozos de tofu, rodajas de zanahoria cocida, rodajas de patata cocida;
Condimentos
Un poco de cebolla, jengibre picado, salsa de soja, vinagre, azúcar, pimienta y almidón.
Método de elaboración
1. Primero corta el tofu en trozos rectangulares o triangulares, fríelo hasta que esté dorado y sácalo.
2. y vinagre, azúcar, agua con pimienta y almidón en un bol, agregue un poco de sopa y bata hasta obtener jugo;
3. Después de que el aceite esté caliente, ponga las rodajas de zanahoria cocida, las rodajas de papa cocida, la cebolla y el jengibre picado en la olla y saltee unas cuantas veces. Luego ponga el tofu frito en la olla, agregue el jugo y saltee por un tiempo. varias veces y retirar de la olla.
Características
Tiene un sabor rico, agridulce, picante y delicioso, apto para el consumo en otoño e invierno.
Sábado
Muslos de pollo picantes estofados
Ingredientes
500 gramos de muslos de pollo asado, 100 gramos de pimiento verde;
Condimentos
50 g de salsa amarilla, 10 g de vino para cocinar, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar, un poco de sal, 5 g de jengibre picado, 5 g de chile seco, cantidad adecuada de sopa clara, 50 g de aceite de cocina, 5 g aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Lavar los muslos de pollo, cortarlos en dados, escaldar en agua hirviendo y secar. Corta los pimientos verdes en triángulos.
2. Calentar la olla con aceite hasta que esté 60% caliente. Primero agregue la salsa amarilla, sofría la salsa, agregue los trozos de pollo y sofría, luego agregue el jengibre picado y el chile seco, luego agregue el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar, y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté cocido. Agrega el pimiento verde, sofríe a fuego alto para reducir el jugo y espolvorea con aceite de sésamo.
Características
Esta salsa es fragante, salada y deliciosa.
Domingo
Tofu tierno frío
Ingredientes
1 caja de tofu tierno 250g
Condimentos
5 gramos de leña picada, un poco de algas rojas y verdes, 5 gramos de cebolla de verdeo, un poco de alga triturada;
Condimentos
5 gramos de cebolla de verdeo, un poco de nori, 5 gramos de pasta de jengibre, Tofu frío con salsa de soja;
Método de elaboración
1 Cortar el tofu en varios trozos, añadir agua y añadir unas algas rojas y verdes. para decoración.
2. Pon cubitos de hielo en agua limpia al servir para mantener la temperatura del tofu.
3. Al comer, ponga la salsa de soja especial de tofu fría en un tazón pequeño, use una espumadera para verter el tofu en la salsa de soja y luego agregue el bonito rallado, las cebollas verdes, las algas y Pasta de jengibre según tu gusto personal. Ahora puedes disfrutar del delicioso y refrescante sabor del tofu.
Características
Refrescante y deliciosa, con color brillante. Lunes: Desayuno: bollos al vapor y mermelada de fresa, leche (o leche de soja), huevos duros 1, pepino encurtido Fruta: naranja de verano o rábano blanco 1 Almuerzo: arroz de trigo sarraceno, champiñones y repollo, pescado de cola de pelo agridulce, tofu y sangre. sopa de lufa empapada; gachas de frijol mungo, bollos de repollo y cerdo, piel de camarón y melón de invierno.
Martes: Desayuno: maíz, leche (o leche de soja), té especiado huevos 1, cerebro de tofu (1/4) Fruta: níspero (o fruta de la longevidad) 3-4 Almuerzo: arroz con maní, berenjena picada , Puré de patatas con cebolleta, pato y sopa de algas Cena: Gachas de amaranto de invierno.
Miércoles: Desayuno: bollos de carne fresca, leche (o leche de soja), huevo de pato salado (medio), tres verduras ralladas (lechuga, rábano blanco, zanahoria) Fruta: Yali (o sandía) una comida china : arroz con dátiles rojos, rosbif de soja, judías verdes fritas, champiñones enoki, algas y sopa de huevo Cena: tres fideos frescos (hígado de cerdo, jamón)
Jueves: desayuno: panecillos con puré de manzana, leche (o leche de soja), huevos duros 1. Caupí salteado Fruta: plátano (o pepino) 1. Almuerzo: dos trozos de arroz (arroz negro, arroz estándar), rodajas de champiñones, hongo amarillo, pepino frito con pimiento rojo, rábano blanco, sopa de algas y costillas Cena: gachas de soja.
Viernes: Desayuno: bollos al vapor con carne salteada, leche (o leche de soja), tres verduras ralladas (lechuga, rábano blanco, zanahoria), huevos de codorniz. Dos frutas: kiwi (o melocotón) 1-2 almuerzo: arroz con frijoles rojos, pato asado konjac, coliflor frita con pimiento rojo, sopa de cabeza de pescado y champiñones, amaranto de invierno. Cena: apio, bollos de cerdo, huevos revueltos con tomate, sopa de amaranto.
Sábado: Desayuno: Pan, leche (o leche de soja), huevo frito 1, tofu seco especiado Fruta: fresa (o ciruela) 5-6 Almuerzo: arroz (arroz, mijo), gobio especiado, colorido hilo de plata (brotes de frijol, zanahoria, lechuga), Coprinus comatus, hongo negro, sopa de hígado de cerdo Cena: maíz.
Domingo: Desayuno: rollitos de pasta de sésamo, leche (o leche de soja), huevos cocidos 1, anchoas de frijol negro Fruta: manzana (o rábano) 1 almuerzo: arroz dorado (sémola de maíz, arroz estándar), negro Pollo asado con hongos y brotes de bambú, repollo agridulce, sopa de frijol mungo y calabaza. Cena: albóndigas de puerro y cerdo, ajo.