Cómo preparar carpa cruciana y pescado fríos
Materiales de preparación: carpa cruciana, rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde, pimiento verde en polvo, mijo en polvo, cebollino en polvo, jengibre picado, ajo en polvo, cebolla verde picada , sal, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de ostras, aceite de pimiento verde.
En primer lugar, debes quitar la membrana negra, el hueso y la sangre de la carpa cruciana, luego usar un cuchillo para raspar la capa de moco en la superficie, limpiarla y ponerle un cuchillo de flores. Luego agregue el vino de cocción y espolvoree con una cucharada de sal. Unte uniformemente con las manos y deje marinar durante diez minutos para darle sabor. Llene las fauces de pescado con rodajas de jengibre y nudos de cebolla verde y cocine al vapor en agua fría durante diez minutos.
Mientras se cuece al vapor, prepara unos pimientos verdes y pícalos con un cuchillo. Si puedes tolerar la comida picante, corta unos cuantos pimientos mijo y pícalos en partes iguales. El cebollino es el alma del cruciano frío y no debe faltar. Picar los puerros lavados lo más finos posible.
Ahora prepara el jugo. Primero agrega 3/4 del puerro, luego un poco de jengibre picado, ajo picado y cebolla verde picada. Agrega sal, azúcar, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de ostras y. Aceite de pimiento verde. Agregue medio tazón de agua hirviendo de manera uniforme. Esta proporción es simple, deliciosa y definitivamente no subversiva.
Saca el carpín al vapor y déjalo enfriar, vierte el jugo y finalmente espolvorea con el resto del puerro en polvo y una cucharada de aceite caliente. Sólo cuando se agita el aroma de los puerros se puede considerar que esta carpa cruciana fría es un éxito.
La carne fresca del pescado se deshace en la boca cuando se sumerge en la salsa fría del plato, lo que hace que sea muy agradable de comer.
Consejos:
1. No cortes demasiado con el cuchillo para flores.
2. Si no puedes comer comida picante, no es necesario que añadas mijo picante.