¿Qué tipo de fideos debo elegir para los fideos fríos?

Si quieres fideos, puedes comprarlos. Se recomienda comprar fideos redondos o enrollarlos usted mismo. Los fideos deben quedar firmes.

Fideos fríos Sichuan Xiang

Ingredientes:

Media libra de fideos frescos, brotes de soja, maní, cebolla verde, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, azúcar, aceite de chile.

Práctica:

1. Pon los fideos frescos en agua hirviendo y cocina a fuego medio hasta que los fideos estén 8 maduros. Puedes sentir la elasticidad al cortarlos con las manos y el interior. es un poco duro.

Después de sacar los fideos, enfríelos con agua fría, luego escúrralos y agregue aproximadamente 2 cucharaditas de aceite de sésamo para evitar que los fideos se peguen.

2. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok, fríe los cacahuetes hasta que estén crujientes y fríos, luego golpéalos ligeramente con un cuchillo o un rodillo, pero sin convertirlos en polvo.

Dejar una cucharada de aceite en la sartén. Cuando esté caliente al 50%, añade los brotes picados y unas cuantas cebolletas y sofríe lentamente a fuego medio. Agrega una cucharada de azúcar y mezcla bien.

3. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar a los fideos cocidos, añade la cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite rojo y mezcla bien.

Luego agrega una cantidad adecuada de ají aceitoso según tu gusto, y finalmente espolvorea unos brotes de soja, maní, cebolla verde y semillas de sésamo y mezcla bien.