La okra fría es la mejor.
Preparación del material: okra, sal, aceite de cocina, ajo, mijo picante, salsa de soja, salsa de ostras, pescado al vapor, aceite de soja negro, etc.
1. Lavar la okra y reservar. Añadir agua a la olla, verter la okra en el agua hirviendo, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite de cocina.
2. Hervir el agua durante unos 2 minutos. Si está demasiado cocido, no quedará crujiente, quedará pegajoso y no tendrá buen sabor.
3. Retiramos el agua fría y cortamos el plato por la mitad.
4. Sofreír el ajo picado, el mijo picante y las chalotas en aceite caliente a fuego lento (no es necesario echarlos), añadir la salsa de soja ligera y la salsa de ostras.
5. Vierta la salsa de ajo frito sobre la okra dispuesta y vierta una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor.