¿Qué es el pescado pelado y seco? ¿Por qué pelar?
Es rico en nutrientes, además de consumirse fresco, los deliciosos filetes de pescado a la parrilla elaborados mediante procesamiento profundo se venden bien en el país y en el extranjero.
Después del secado en lugar fresco, seco y ventilado, se pela y seca el pescado. ¿Qué tipo de pescado es el pescado seco pelado? ¿Por qué pelar? Echemos un vistazo con el editor.
1. ¿Qué tipo de pescado es el pescado seco pelado?
El pescado seco con piel también se llama pescado con piel, o pescado con cara de caballo, y su nombre científico es pescado rojo con cara de caballo.
En Shanghai, Fujian y Zhejiang, se les llama pescado de goma y pescado sin piel. En el norte, se les llama pescado con manteca y pez zapatero, y se les llama pescado envuelto y cuernos a la parrilla.
Un pescado desollado, aparte de las duras espinas que sobresalen de su lomo, lo más especial es su piel, que es áspera como una lija. Debido a esto, es necesario pelar la piel antes de cocinarlo, de ahí el nombre común de "pescado sin piel".
2. ¿Por qué se debe pelar el pescado pelado?
1. El nombre científico del pez sin piel es Blue Fin Horse Face_, también llamado Horse Face Fish. La piel del pescado pelado es muy dura y no se puede comer. La primera aleta dorsal es larga, gruesa y tiene púas, por lo que se puede comer después de pelarla.
2. La cabeza del pescado pelada era muy pequeña y no tenía carne, así que simplemente le quité la cabeza. Además, los órganos internos y el hígado del pescado sin piel son muy grandes, por lo que el pescado sin piel en el mercado se vende después de quitarle el hígado y la piel.
3. ¿Cómo pelar?
1. Después de comprar pescado recién pelado en casa, lávalo primero y córtale las aletas con unas tijeras.
Luego busque el "ombligo" en el vientre del pez, es decir, retire el ano del pez, use unas tijeras para hacer una incisión desde el ano a lo largo del abdomen y luego corte la piel con tus manos.
2. En el caso del pescado sin piel, también puedes cortar toda la cabeza del pescado con un cuchillo y arrancar la piel de la incisión.
Si se trata de pescado congelado sin piel, esperar a que se descongele antes de desgarrarlo.
Lo anterior es una introducción a qué tipo de pescado es pescado seco y pelado. Secar pescado sin piel es en realidad secar el pescado sin piel, lo que es beneficioso para la conservación. Al cocinarlo, puedes remojarlo de media hora a una hora, freírlo o sofreírlo.
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