¿Cuáles son los nutrientes de las frutas liofilizadas?

Las frutas liofilizadas son frutas liofilizadas mediante el método de liofilización al vacío de un liofilizador. La humedad dentro de la fruta se congela de antemano y luego la humedad congelada dentro de la fruta se sublima en un ambiente de vacío para obtener la liofilización. frutos secos. En definitiva, el agua del interior de la fruta se extrae en un ambiente de baja temperatura, conservando los nutrientes originales de la fruta. Aunque el contenido nutricional sigue siendo el mismo, inevitablemente habrá pérdidas y el azúcar estará más concentrado. No es necesariamente solo comer frutas frescas, si es posible. Opinión personal, ¡solo como referencia!

Las frutas liofilizadas se conservan principalmente mediante liofilización y tienen los siguientes beneficios principales:

1. La liofilización se realiza a bajas temperaturas, por lo que es especialmente adecuada para muchas sustancias sensibles al calor, como aquellas que pueden perder su vitalidad biológica.

2. Durante el secado a baja temperatura, la pérdida de algunos componentes volátiles en el material es muy pequeña y se mantienen los nutrientes originales.

3. Liofilización. Durante el proceso de liofilización, el crecimiento de microorganismos y la acción de las enzimas no pueden continuar, por lo que se puede mantener la forma original.

4. Debido a que se seca en estado congelado, el volumen casi no cambia, se mantiene la estructura original y no hay fenómeno de concentración.

5. El material seco es suelto, poroso y parecido a una esponja. Puede disolverse rápida y completamente después de agregar agua y vuelve a su forma original casi de inmediato.

6. Dado que el secado se realiza al vacío y hay muy poco oxígeno, algunas sustancias que se oxidan fácilmente quedan protegidas.

VII. El secado puede eliminar más del 95-99% de la humedad, por lo que el producto seco puede almacenarse durante mucho tiempo sin que se deteriore.