Los bollos se pondrán duros en cuanto salgan de la jaula. ¿Qué pasó?

La primera es la cuestión de los materiales: los bollos deben utilizar harina con bajo contenido en gluten. Si el contenido de gluten es alto, los bollos serán demasiado elásticos y no mantendrán su estado espumoso después de enfriarse. Asegúrese de utilizar harina con bajo contenido de gluten para los bollos.

El segundo es el problema del calor: los bollos al vapor hay que calentarlos encima de los bollos al vapor que salen del horno. Después de soltar, cocine a fuego alto y luego baje a fuego lento. De lo contrario, los bollos perderán elasticidad debido a la falta de vapor.